[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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! f& d) v5 W8 H7 @# F公仔箱論壇材料8 J- b* G  }: |5 y. [
萵笋 400克、甘笋 400克
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8 D4 a+ Y4 F1 G9 F9 F調味料
! b8 _7 Z3 M$ P2 W8 Y$ v8 [5 _! htvb now,tvbnow,bttvb陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量
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1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。
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, Z- Z9 q, d& s( y0 O3 v2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 a, M. v1 I3 L$ m- L6 \3 C7 E8 W

7 Y& J- S" h$ `3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。公仔箱論壇* K; R  ^3 v& u$ ]9 k