[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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' \7 D# ?! q5 E% h7 Y7 o6 D" Q) u材料
+ Z, Z7 U5 H( G+ ?/ w脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片公仔箱論壇9 T6 F2 U7 W: z  Q2 E% `  q

- W6 D3 |& u6 v7 v7 E" ^0 B公仔箱論壇醬汁
4 B1 b0 J+ c" [0 q1 s+ T% @5.39.217.77:8898熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
3 U- q  c* c8 ~5 U* F  B+ ?. f椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗. w) B6 ?- _  x2 ~

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做法
7 `  O2 f5 ^7 \+ z: o. l! U5.39.217.77:88981.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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8 H/ e8 o% j  x) L1 _5 [5.39.217.77:88983.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。5.39.217.77:8898" v" i( i. `+ \! b; _. q
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。公仔箱論壇5 B" `, X+ r& S7 ~# ?4 H9 K% O5 @8 y9 A

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