返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 米苔目鹹甜皆宜

台灣著名麵食,除了牛肉麵,還有初來乍到的米苔目。新開張的老苔目明顯以此掛帥,還有刈包及肉羮麵線等本地少見的台灣地道食品,原來店主正是前年引入阿土麵線的台灣通Perry。
. y6 t6 n: j7 o5.39.217.77:88986 _: L" {2 C4 e( O; j" S; n& H! E
甘香肉燥飯 到老店偷師但嘗新口味前,不妨先來一個肉燥飯。「肉燥飯看來簡單,卻很難做得好,跟焢肉一樣,是台灣師傅入門必考的基本。」Perry說,肉燥飯要帶油香,肉粒與脂肪比例要恰當,取三個不同部分的豬肉,人手切粒並加入台灣蒜及配菜慢火燜成肉燥,台灣的珍珠米粒粒分明,豬油香滲進飯內,食畢口腔有回甘,跟於台灣吃到的味道十分相像,原來Perry曾到當地的老店偷師。- Q6 ~: L5 E6 w! V* m  G2 g
公仔箱論壇! N9 R/ C5 ]' @9 ]2 q' ?' V; Z1 z
米苔目是一種粗米粉,店內的米漿以6種原材料調成,蒸熟後放在有孔的木板,人手壓成粗身麵條,口感介乎攦粉與烏冬之間,貫徹台灣食品「QQ」的口感,配上清湯和肉燥食用,「台灣人吃米苔目,好比香港人吃雲吞麵」。米苔目還可以甜吃,加入綿綿冰、芋圓、地瓜圓及紅豆等配料,就成為台灣夏天很受歡迎的甜食,而冰凍米苔目的口感,就像長條狀的珍珠。5 M: I; Q, N: Z) c$ D% d
, g/ L4 U6 a" B  a4 ?3 N
豬肉刈包 入味層次豐富店內還有豬肉刈包,圓餅形的鬆軟麵包人手搓製,夾入一片鹵得入味的五花腩肉、芫荽、酸菜及花生,搭配出來的味道層次豐富,另有麻辣牛腱作選擇。餐廳尚有大腸煎、冰鎮鴨舌、蝦捲及紅糟肉等地道台式食物,而飲品不賣成行成市的珍珠奶茶,而精選出6款飲品如黑糖牛奶及芋頭QQ奶,是台迷的福祉。2 H& W  }% F  d3 S2 v# n& e
公仔箱論壇$ D8 c, V" T- a/ ^$ H
■老苔目
5 }1 P+ t* A3 D6 X# B& S. r- v% @0 B地址﹕旺角黑布街號
) X* u& k! w! N營業時間﹕上午11:00至晚上11:00tvb now,tvbnow,bttvb) A* W& w8 H; q2 k/ q3 d# K
人均消費﹕$607 ~5 Y. l/ B+ g+ n6 r
泊車﹕門口咪表  h2 M# h) w1 b# L( J: o4 j1 h
返回列表