[中式食譜] 奶油螃蟹

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材料
; q: N/ ?9 _9 i) J螃蟹 1隻、洋葱 1/2個（切粒）、蒜茸 2湯匙、牛油 30克; Z) O( Q# c* n9 N0 A1 ^* G

: O! H/ h' y" M) F1 r1 ?) ]5.39.217.77:8898調味料
1 G( e" ?- U5 x6 z- a海鹽少許、酒 1湯匙、白胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ O; b& U0 l' V
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1.用刀背在蟹尾斬一刀，插入筷子，揭開蟹蓋，將蟹身斬開一半，剪去蟹鰓。將蟹箝的殼拍碎，然後冲洗乾淨再抹乾。' A& F% r: w* Y5 W/ _
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2.在錫紙上鋪上洋葱粒和蒜茸，先放蟹蓋背朝下，再加蟹身和蟹腳，淋上酒，加海鹽、牛油及白胡椒粉，將錫紙包好，放入焗爐用 190℃焗 8至 10分鐘，見蟹熟即成。
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