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9 I, [9 @. I4 D' p6 Z4 I, v6 \豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙9 `$ E2 y, _1 w' B4 p( u. i
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做法
+ y4 J6 s1 K3 m0 H0 T1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 h* j. m- m0 R% T* n. ^4 R _
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2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。) ^8 K! N3 e" o% t
( x3 M- \8 V( k3 G, m& [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。
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發表於 2010-6-28 06:46 AM
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