' F. h& i e* e2 u' w) e J+ P, ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳以白色為主調，素淨簡潔。
, d- M; [3 f9 |& f6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) a& P1 o7 J0 S
名食店Isola及Joia，均是本地具水準的歐陸餐廳，出身自這些餐廳的Hugo和Tom，廚藝根基自然扎實。最近二人共同完了開店夢，在Aroma Cuisine推出不少拿手創意菜以及獨門醬汁，並致力為食客帶來溫情小店的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ l0 \$ z8 f5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 @' M. x& K
Aroma Cuisine現址屬於The Putman服務式住宅所有，最近招攬餐廳進駐這鋪位，對Tom和Hugo來說，正好提供一次創業機會。他倆早在修讀廚藝課程時已認識，後來又在不同餐廳共事，由於大家都有開店夢，於是「膽粗粗」遞交計畫書，結果擊敗其他對手，順利開餐廳做老闆。兩人猜想是因為服務過的餐廳都具知名度，而且他們既拿手烹調傳統歐陸菜，又肯花心思設計創意菜式，因而打動了酒店負責人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ m9 c( t0 r( {! x6 G9 O
$ [- [/ a$ _$ O' X6 R8 b5.39.217.77:8898食物味美，首要條件是材料新鮮，兩位老闆兼大廚怎會不明白這道理？所以Tom和Hugo每天趁「落場」時間穿梭街市和超市，尋找最新鮮的食材。問他們為甚麼不請街市檔送貨，Hugo笑謂：「買貨太少，人家才不肯送呢！」卻因此「逼」他們親往挑選最新鮮合用的材料，菜式質素也就更好更穩定了。像頭盤脆炸魷魚，BB魷魚是每日新鮮購買，用牛奶浸過再上粉漿炸，脆皮下的魷魚滑不留口，質感鮮嫩。吃時蘸自家製的香辣牛油果醬，原本香口的炸魷魚頓變非常惹味。又例如辣汁燒鱔，白鱔同樣是新鮮貨，起骨後略為燒烤，此舉可把部分油脂燒走，達至肥美但不會愈吃愈膩的「境界」。然後塗上煙燻味辣汁、蜜糖、辣椒乾再烤焗，鱔肉甘香甜辣，又有陣陣BBQ香，難怪推出不久即成為鎮店菜式。
, c) o+ h% M7 m, Y$ n公仔箱論壇
8 `; Y# ~6 X( T: D這兒的傳統菜式亦相當有吸引力，例如即叫即焗的薄餅，餅底自家製作，厚度適中，微脆帶軟。採訪當日筆者嘗過意大利經典口味Caprese Pizza，鮮艷的車厘茄配紫蘇葉、水牛芝士，材料簡單但清新鮮味，加上即叫即焗，吃得出是心機之作。其他菜式亦選料嚴格，包括選用三十六個月的帕爾馬火腿、法國Rougie鵝肝等，麵包亦是自家製造。如果你喜歡某類食材，希望炮製成特別菜式，Tom和Hugo亦很樂意為你喺勞。溫情小店，正是Aroma Cuisine希望帶給大家的感覺。* ~+ K, u! Z8 K( k& J$ Q5 E4 l
: S- _8 Q- g, ] F
# V" s' O: T" J4 k& z4 {地址：上環皇后大道中The Putman 5.39.217.77:8898! t ~; H. S& }$ D5 V4 D$ E
|
發表於 2010-6-26 09:52 AM
| 
發表於 2010-6-26 10:01 AM
|