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' k) Q. A9 P0 M9 w4 c公仔箱論壇材料
4 I5 U6 ~2 @7 I9 I1 e公仔箱論壇麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法 & @/ O3 W$ r, }; w4 S
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。 b" f0 W$ h; A1 _
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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! l% R8 C- `4 e蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb( E: S2 m9 K1 ?. J- a
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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