[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 {! F) s! B+ [
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）5.39.217.77:8898) o4 F8 h& ~* x9 K
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做法  5 i) A: `* b7 Z# {
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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1 C2 N7 Y3 X/ ]$ Z$ F5 @" M2 l5.39.217.77:88982.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
/ A4 X" ^8 X2 t蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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