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材料
! ?, S- X, D9 t9 G; Z麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）- r6 w4 |8 B5 s; K7 i4 V# k
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做法 ' ]. e* G$ a% E+ q! [6 N1 a0 ]
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898. k: P4 p* {# W9 @9 g
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇- E4 B2 r* G4 s- u2 x/ a5 I
: @/ H# }' a }6 d3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ L8 [* ? S$ n& j
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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