[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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( K. U; D1 ], }6 A8 R材料
0 l7 M9 ~$ m, Z7 e0 w- d" C3 [tvb now,tvbnow,bttvb淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 ^# H; |6 v1 @6 }$ U

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做法
- k0 e# _; B7 ^1 A# m5.39.217.77:88981.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。5.39.217.77:8898; y' T. O; }9 X4 y: e$ p

; B$ L1 i* t+ X2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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1 Y- ?; l& e% i- itvb now,tvbnow,bttvb3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。