[西式食譜] Chinese冬蔭功

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! q3 B' I# z+ S0 P" x8 Y# e$ {5.39.217.77:8898材料  公仔箱論壇4 }5 L9 o0 Y. m! t* E$ a
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙5.39.217.77:8898- b" D4 s0 a2 `) p% A
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1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。% N" {, X9 _9 C. C' Y2 l, d: d% H

8 [7 K5 }# y0 n  x- {* N8 [2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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+ W. ~5 [: H/ b  [7 G3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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