[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  
& K/ k' q3 I; n河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
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  T8 N- p* W% r! h$ G做法- [- c3 \; M, r8 f
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。  O, e5 `% b" P5 m3 b* \1 ?8 \& u

* B4 r5 ^" F- [# r3 {: x' s7 N7 q2 {2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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3 O' r5 f* ?. Z* a% r5.39.217.77:88983.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 5.39.217.77:8898( @2 a: J% p8 b# ]% X2 A