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材料
" N4 K* }' }* x" u5.39.217.77:8898河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙4 z! U5 Q. V" D3 ?9 `
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做法) O: i$ V& _; S
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。公仔箱論壇( h# c# z" w$ p1 h, {( W1 S0 N8 D
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。公仔箱論壇 b: R1 F9 N( ?6 l* y) j# T
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# J" H+ S9 H$ T, c8 P8 V' J% n
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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