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[食肆地點] 牛魔王遇觀世音袁彌明嗜素私房

有機農有甚麼,他就煮甚麼,客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇,其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜,到藝術家的五色廚藝,進入美人深閨的腸胃,素食三摩地,如入食物的無人之境!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! U( H2 g, V6 `5 [
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被收服的牛魔王袁彌明
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7 N$ n$ t: J% X+ h■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服,說天天食也可以維持兩星期。
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袁彌明本是牛癡、食肉獸,火鍋只食牛肉,韓燒、日式火鍋也是牛肉,她最忌中國齋的油,也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體,一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛,那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》(暫名),教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華,每日兩茶匙等於 8磅菜:「茹素可以簡化身體,造血從腸開始,大量酸性的肉,令食物在腸內腐壞太快,如同 37℃高溫的垃圾桶!」卻偏偏,「沙律是我的殺手,因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜,好在還有很多生果!」但數偏食又哪及素食者偏食呢,還有別的方法可以食嗎?「沒了蛋和洋葱,很多食物便煮不到,例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋,也不能完全有機,我只為渡引更多人享受茹素的喜悅!何為齋?佛門內外都有長期爭論,有些連蜜糖和奶都不食,甚至不主動摘生果,除非從樹上掉下來!」  tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 @$ G2 ?7 Q; M3 s
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藝術家張弛的五色盛宴+ N' M( e: x) K6 j1 B1 G1 }
藝術家張弛年前皈依佛門茹素,每天早上往不同農場收集有機菜,「因材施教」即日構思菜單,「煮食不離煎、炒、焗,但如何搵出食物最好狀態的味道?除了味道,還有很多暗示性的擺設,有時食物不純為營養,都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食,令茹素者如品山珍,連無牛不歡的袁彌明也說:「如果我餐餐食張弛煮的齋,我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食,不同於遠來的。為防撞爛,番茄還綠就採摘,再用化學方法催熟,果糖非出自然,外貌看似一樣,但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味,但現在肉類的製作其實很惡劣,連保護最完善的宮崎牛也出事,每一個保存的過程,都有風險!」* p# U; p3 l$ }* l8 U

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. b# D6 ~  c; Q8 J: j6 N) n4 \1 Q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb■張弛在他的私廚中煮南瓜。6 C' e; K" V2 P/ \( \4 _. n* I; a8 J
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■千層蛋皮 pancake,用燒過的杏片,配成熟的香蕉和芒果配忌廉,用的是食物中的黃金比例。$256 y8 w7 k0 B: {, s7 Y

) x8 x  y2 m% e5 l& A$ g) V( s即日鮮有機盛宴$132                                                                                                放大圖片
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4 j; x' S0 C2 M* x& @■素苗沙律:楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
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& j1 e/ ^( a1 G. o& h0 H, F$ B; H■紫番薯紅莧菜前湯
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■即日摘的醬燒粟米,配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇,全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇,無保存劑毋須洗水,才做得出效果。
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: \% n; Q9 w" O7 p' h+ A& g■南瓜用醋煮過,再加入迷迭香等小量香料,再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘,供你食時味蕾出出入入。5.39.217.77:88984 E: ^3 _9 ~$ i' U% x' x5 |) T
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來自善尼 Ada的田園佛國   
+ w( T* [! f% M/ I! N$ j7 B公仔箱論壇十年前,當泰籍 Ada師傅出家為尼時,她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田,她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人(油麻地果欄的「成記欄」),但卻不懂務農,「我用了五年時間研究,現在我全都懂了,就放入田栽種,可以賣了,都兩三年。」但出家人不可做生意,所謂賣菜都是隨緣樂助,無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺,要一千萬泰銖(約港幣二百多萬),布吉那間廟供養女比丘,用了她出家前的全部財產;另一間在泰國清邁附近,是用種菜和念經換來的錢籌建的,尚差 70萬港幣就能建好, Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行:「每年有千多人出家,供袈裟,好多人要養啊!」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人,菜館的就只供應給張弛,她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等,前園就有右列的蔬果。
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■ Ada師傅笑得異常燦爛,就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。tvb now,tvbnow,bttvb% u- M- b7 c4 M& e( f8 y0 H6 B
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■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
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/ V* B+ @6 y( U3 [/ K& CAda師傅的有機食材公仔箱論壇: p) m8 h  a6 e
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■紫豆角
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■花生5.39.217.77:8898% R7 w, k3 m- q* Q0 X

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5 z/ f3 A8 Y  h! E, i+ d■木瓜
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  {' \2 C0 ?8 u4 J" Z& H7 ]3 N8 e) \tvb now,tvbnow,bttvb■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。
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