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. h+ Z! b% v3 c+ ^, k, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ ?, l' g7 v7 W9 K; c/ ^5.39.217.77:8898蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量5 G/ {' U& C: i4 _1 m
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伴菜材料7 h9 Y7 J9 a2 Z; I/ w) n5 {/ r
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量5 D6 _4 F6 ?/ Z$ U& s/ P! `
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( V) z+ _3 G, _- Y& Q0 a1 o做法
" a2 M6 {# c5 {. ^5.39.217.77:88981.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。8 T8 n) f% J: V0 g* Y! n
; Z$ r' P( q! ~1 D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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# `1 U: [4 E) D$ w& k9 D% ctvb now,tvbnow,bttvb3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。5.39.217.77:8898& I: z; r2 g6 h! R+ n% `
n. ^ l" S$ H9 O% E5 G5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。# a" p4 v b: m7 h, N0 y! ^& d3 Q
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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