[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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( q2 U$ W0 C0 y) s" Z4 s5 |菜材料
6 m# S% W% f3 ?0 E( y5.39.217.77:8898紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇) J- _/ ?# m! e6 K) j$ c+ s
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。: e) k8 o( x. e3 e" p" @

. ~" g/ t1 x+ I6 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇2 f  ^& F2 K% Z* `" S
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。) U1 u  j) b0 M: a6 j" y

4 |& J* G7 c, w公仔箱論壇4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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; A2 |/ \6 Q. Q! \2 x! L公仔箱論壇5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。5.39.217.77:8898/ t& v$ J  ^) F& G4 {- D) T

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