如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; h# }2 f! q K! F# \2 a& e
( s, i/ X/ D, t* N公仔箱論壇回流港人天井燒雞 5.39.217.77:8898& k7 K+ s8 O7 Z+ f/ i8 _ U
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」5 s0 v0 T7 f1 _- u# w8 \. o/ N8 f
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 R+ X5 Q2 D2 y
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( t9 i" B8 }! \+ U' p5.39.217.77:8898■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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) w. r: n" ] B5.39.217.77:8898五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
' ]( w2 `: {- i! M4 j' c0 O$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- b' g# `8 R! B( d) ~5 P
海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a * A* U9 k; R* y# A9 x
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。5.39.217.77:8898) j! @# a6 S2 H- ~3 ?' c
' v2 P! M& L% F; g5.39.217.77:8898五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇9 x! J% ~! H, [2 o8 M
5 Z* I% b1 p F. f. e7 b! x7 ?tvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
+ E7 T. @" x, c% R. u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 H. D) l- l( V/ m* I
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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2 u1 c2 `+ o; o M' Z5 h+ L5.39.217.77:8898配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
2 O8 X2 x, B' c8 W) M) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _' V& a* Z% A" J5.39.217.77:8898a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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2 ~/ j) C( \$ K' L1 O! c司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b
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* s) e B! c8 D; y8 C1 I移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 5 s5 D6 Z* o7 | ~ j; |
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福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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3 \9 g5 \9 H8 p. |) b, w公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb/ e" R. x0 o) i+ f
8 D4 z# O% H8 j0 b雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
2 X( B+ Q) d6 s* h1 p3 R1 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" h/ \! M0 g4 t$ r
肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇0 m5 J0 k2 q3 K6 y" U3 @
, w( G3 U8 B# \, W; @! p公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 p9 D8 P% r/ [) \ d3 ~6 _
# x4 y$ F6 i% ~8 O! S& I; A0 p5 K公仔箱論壇叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 w3 c. H+ u) r! R! k+ c
9 A y6 T& ]; c6 b5.39.217.77:8898比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
6 a% {8 b! _! V4 a& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 n9 f8 i7 n8 k, u
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)) u5 o) {" _: a5 x O$ w" ~; r
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赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇" J& B$ M: n1 {' o! Q" A# v. L
1 D; E! K# \6 u" _ e& Itvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c公仔箱論壇, _" A$ F0 u: ~$ M
& ^: s/ }9 ?, T4 {tvb now,tvbnow,bttvb沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 ' H1 x! J v7 A0 k$ [, g7 o
% ~. n; @' N2 A- Z% C5.39.217.77:8898石榴雪花冰$35/c
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3 v+ X& B8 W, x% ^夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 公仔箱論壇# b" Z( p0 C' T2 T: T" M
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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