如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 {+ z9 V, X# h. s7 t
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。( _7 T7 F& `- S
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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8 U' u1 v& D/ x( P8 ]% qtvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意公仔箱論壇: \ a0 S( W' |# ]$ W
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
3 G4 G, o& H6 s: Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \! v+ _6 ^6 l1 E. L; b& {( a
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
3 H; u6 c% o: t' W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) I3 e: `4 q) T: k$ D! w
海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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$ u) }* {# X% J! p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% r2 @, ^5 w" Y5 Q
+ r1 |5 j0 H6 P3 O4 ttvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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. y' X7 C) b4 t) M! f/ v7 e7 B( ^" ~配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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8 L0 {) @; m. }tvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 ?! J6 }$ x+ V1 [% d: B
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ i( g V9 Y
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福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {* N# {+ B1 f: [9 E; P, G5 \
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 5.39.217.77:88983 f5 X9 m. @3 f+ Y, s- p; C
. _5 K) ^; U4 n V; X5.39.217.77:8898招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇6 {7 c! X Q4 r9 Z6 x
/ r0 u5 A6 O7 X# A& k5 C7 n. V雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇' a6 F% z0 R& j
; D* y: ?% h" s/ w5.39.217.77:8898選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 7 M! H/ @1 Q, r3 Z$ [
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叻沙麪$33/b9 m7 p( i' a* x
# J/ P; F# z! D2 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 5.39.217.77:8898: D6 g: X0 U1 V& b/ |1 Z$ w+ M
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)6 A4 M4 ~$ Y7 V, `
8 r& |' M: H$ M0 ?# W5.39.217.77:8898赴日偷師學宇治金時
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1 j! [, t6 F/ F3 B. e6 V. Y- B3 Z公仔箱論壇宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c; ^6 A# E4 f' U; n$ \) ]
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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2 T2 B5 ?5 V9 j# N8 t/ w U( D8 c公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c 5.39.217.77:8898% S( Q. w( L! ]. e2 H
, K6 }) A, w% [+ Z夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 9 n: Q# u$ @- k- g2 j
Z/ @7 [' O, l0 o' e I p' x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)公仔箱論壇7 }6 }0 k; Q' j7 N9 A3 z
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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