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[食肆地點] 走出去走回來 柯士甸路兩個坡

如果,你懂得為一條街算命,請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火?火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖,食物有坡味,環境㷫烚烚,冷氣都無部,熱到產生幻覺,還以為海南雞流緊汗,原來只是兩滴雞油。呀,熱到出油,坡味濃郁!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ u% U; k+ H/ [- y

1 s* v2 @3 T' C, u) r9 `! htvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞
" E* H9 u+ l  ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人,多不勝數,當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外, 1994年走人,「唉,到埗才知新加坡沒工程人員,所有國際大公司只設辦事處,做工程人工只有萬多港元,比香港少幾截。」身有刀無用武之地,卻看中屋企樓下的海南雞飯檔:「剛巧老細想頂讓,我覺得有得做,就決定轉行!」有舖有夥計,都不算從頭做起,「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞,漸漸也跟埋轉口味,箇中原因卻不清楚!」
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■梁先生現在星港兩邊走,一回新加坡,飯店便關門休息。
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4 r7 H0 l) f# z% l; X( y( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L* Y) y  t. k  f
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, x$ P% w, s, Y1 Y7 q5 t
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五點收工唔做生意& G# Y3 I3 Y1 B; ^, j5 i( |
       
8 N0 _- X0 W% C+ d■大廈天井偶有陣陣凉風。( n$ |5 L9 g- A& ^6 ]  i! a
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十多年後,梁先生與太太回流香港,「兒子讀大學,囡囡已外出工作,現在正所謂半退休狀態,香港始終是我的根,於是決定兩邊走。」今年四月,梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位,靜中帶旺,枱凳開到露天位,「我一看便愛上了,沒有異議!」冷氣位得五六個,熱辣辣極具新加坡 Feel,「哈哈,幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人,像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流,味道有家鄉 Feel,只是選雞選米方面較麻煩,「新加坡的米舖知你做海南雞飯,已溝好粘米白米的份量,香港沒這回事!而且香港的冰鮮雞瘦,一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉,還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品,味較淡要份量多才像樣!」為了一份感情重回成長地,但心態已不香港人了,輕輕鬆鬆,星期日休息,星期六只開到下午五點,閒日 Last Order是晚上八時半,得閒又返吓新加坡:「自己生意,不怕多少,為興趣求開心,不想太辛苦。」這才是生活。
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1 ^9 b: B5 s* g1 L; t. Ltvb now,tvbnow,bttvb海南起骨雞飯(跟清湯)$33/a       
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8 k2 ~' k3 Q& O/ N+ ]$ T/ Y) C選用大隻雞,啖啖肉,雞皮沒肥油,凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油,沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯(跟清湯)$33/a       
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算,這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製,鹹度適中,皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a, J9 d7 l. R* C: U( }
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檸檬雞扒飯(跟清湯)$33/a       
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯,但因雞扒已炸,再加帶點膩的飯,飽上加飽。 公仔箱論壇6 v( b0 x7 G* M4 P3 T

: N# Z! W2 @- \6 K/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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! i1 ]+ Z: S; q0 A& \6 M司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb* G- ~: f6 `' @' y
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移民到新加坡的港人,原來好多都會在街市開小食舖,賣肉骨茶、蘿蔔糕等,小本生意,風險細。從香港嫁過去的 Carol,也不安於做少奶奶,曾做過一檔之主。五年前,因媽媽年老體弱而回港,最初在尖東開設美容院,做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下,久而久之,累積一班熟客,包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯,我覺得有得做,但要有其他食物助陣,才可開拓客路,所以特別炮製鯊魚骨湯底米線,鮮甜可口又能補充骨膠原!」開始十個月,每日供應新鮮靚湯,如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等,還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥,美容院熟客會來喝湯,星洲美食亦有捧場客:「之前不知生意如何,不夠膽發大搞,還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗,決定於六月底裝修,至少加部冷氣機!」想喝靚湯食正宗叻沙,要快,否則要等到七月頭。
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福建蝦麪$38/b5.39.217.77:88986 L- `( [( J0 R+ H/ X
       
# s5 Z6 l& l  }3 M$ d2 I5.39.217.77:8898真係有蝦,在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔,家嫂的蝦有手掌大,還配上傳統米粉油麪兩溝。 公仔箱論壇+ F, U4 T( n1 G2 n

1 M2 ?" a% L! U招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 5.39.217.77:8898: S+ i  }; S5 p% R! c( V2 G

( g; J1 }3 c4 B" n肉骨茶飯/米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb8 \6 p- K" Y( x
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選用金沙骨,有骨又有肉,再加豬肚、豬膶,藥材味濃有黨參、當歸及甘草,壯健體格。 5.39.217.77:8898: i( j4 Y8 W  W, H- d- b( z/ C/ l% D

! h2 w+ {/ o% U+ {: e) Xtvb now,tvbnow,bttvb叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M! O$ [: X: S2 _
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比起地道新加坡款式,少了辣又少了油,油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)5.39.217.77:8898& v3 O$ T, h( P$ X" s0 T

- p  s. \9 x; p: A公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時tvb now,tvbnow,bttvb( {' y2 x/ _4 t0 X4 s7 @
       
. V( {" h& Z/ Q' q" y4 U1 ?! k8 Etvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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沒有冷氣食飯真係熱死人,為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該,但事後都要過吓冷河。幸好,柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂,年多前仍在 N.G.O.工作,倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰,外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時,把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c        tvb now,tvbnow,bttvb/ e* W& S: C7 F  k# N( @9 s0 k
       
& D* G: Q: `) j$ _) S公仔箱論壇夏日石榴當造,清甜解渴,還可以消脂呢!
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb- x& b. \; W7 P4 q4 _+ I. B

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■星洲媳婦 Carol(右)與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。
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