如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ ^, ~6 s" d+ |
+ I* a( P ?# P. C0 x2 f& A8 Y回流港人天井燒雞 $ m4 L2 x" n* q* u" E% J
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」! I9 Q* D1 Y$ Q* [' f
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 d; F5 Q( V9 E
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& m9 A- ?" v4 }$ h* d
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五點收工唔做生意公仔箱論壇# j( i$ V$ I, C+ B6 h, J
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.77:88983 d$ \4 j* S- S8 b
0 U6 Y; b5 _( s9 y海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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. V3 ]1 Y, o6 l- S+ N# ~公仔箱論壇五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇% r% u, c* X' n+ s0 R! l& z: C
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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$ s# A4 a; A) H. W: ~" S# K/ e公仔箱論壇配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb) S4 f/ k3 f; G* I% F
) L3 L( R0 W0 f4 E' v- L: U+ \/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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9 G) v; i1 N4 A& _) a( E公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇7 N3 w' Z5 a8 H8 f
9 W. [ N" o+ O+ ~5 D+ I3 e家嫂靚湯$23/b5.39.217.77:8898+ o: x6 M, A: N; D; I
* W: S" |& ?. K6 G5.39.217.77:8898移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 5.39.217.77:8898+ H+ y2 Z% q" M }
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福建蝦麪$38/b( S$ s2 t/ a* W; R3 a7 g3 h- T
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A! a" b( [- g! G7 q
$ M: J5 g) }. E4 o+ ]: q# Y# i! E招牌鯊魚骨湯底米線$36/b9 s2 U, z9 J( [3 n8 q2 N
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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- `9 Z* m( H- V" y! ]公仔箱論壇肉骨茶飯/米線$36/b5.39.217.77:88986 G; e! W' O/ _, W7 {
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 5.39.217.77:88987 m: {6 ?7 G" O
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叻沙麪$33/b
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; V& I/ N. G. z' }/ @* ~5 ]- O比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)5.39.217.77:88980 K9 p4 X5 S- w" ^# e1 T: f8 p
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赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇+ l- D; p+ F \2 k' p0 ^2 h4 ?
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
; M, X G8 |: I' ]+ s1 n, m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. \: f+ h" h9 x7 D3 U5 l
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c ' w( `" s K1 I
' k$ N" ~3 a3 u2 V- _5.39.217.77:8898夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ j. T, e; J
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; L/ d0 F- M& I5.39.217.77:8898■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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