如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
1 s0 G* ~0 h- Y; D/ O! X) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b# J+ w: M8 F& ]# p2 q# D w& L5.39.217.77:8898回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb. }' n7 a# m' C8 i( T7 ]% j/ a
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」% Z& C/ `' h" n9 W* }1 [
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a( _, m1 U! o+ m2 ], l
+ M. f9 j9 J1 {5 E7 F# i) `# O2 H五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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: j5 K+ \9 o) T' h' K+ D8 k1 q0 L$ ?tvb now,tvbnow,bttvb十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 }' r" { `1 v+ W* w
6 J2 G6 U7 T+ `2 c$ N! x選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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+ _0 c* F j9 ^1 q5.39.217.77:8898五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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- T9 }. _3 y* _; q, [0 qtvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
/ m' c5 e/ v- j' S. y# [/ f8 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* `& h% K5 \ `6 m. C3 Y
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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9 }6 V4 N, `& V( W6 u+ [公仔箱論壇配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
! d! R0 c7 y) ^8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i: A7 D, F! `( [. B; f; E2 B: P公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯5.39.217.77:88987 M, Y y4 Q4 V5 U- v
" F& v- U9 g5 ]. s# n& a Q/ r u公仔箱論壇家嫂靚湯$23/b
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5 X" y. U. C C' m" `5.39.217.77:8898移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 5.39.217.77:88982 h$ E" O5 Z, i" a C4 @* y
' v+ ~1 n$ v' e" |) L9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b) P" r9 M6 I- b7 a9 J8 s" q
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b5.39.217.77:8898: r& R- \) j$ C" y
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
: H( ]0 o- i. V. P( ~* B0 Ntvb now,tvbnow,bttvb' z# E% f4 F/ K+ f0 v5 ]! o V9 ^% s3 I
肉骨茶飯/米線$36/b
. {2 {9 ~, u5 U 公仔箱論壇# g* ]9 [. I& z' _
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 公仔箱論壇2 l0 @) ^7 F# n3 L$ t9 J# U
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叻沙麪$33/b
9 n d, n$ K8 n0 w# a) g: ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 d/ N+ Y, h) ]; l' F. Z5 t
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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/ R" f; V# K5 h# p) ] m; l: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% Q! V7 Y# n
0 l. H) A1 R% ?2 T" W赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇. i* G# z7 Z9 j& T4 I
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c7 E; _/ P0 W3 ^) O; D. l
. e$ b7 m6 W2 M$ W3 u# z公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' N# V } w2 V- X; i- u [
# F7 j( K( p7 b. F石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇0 V H$ |( A1 i+ w1 `3 b
, X: G; H& S! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 公仔箱論壇7 @9 B( w3 V/ s( S0 E
' R5 [8 N0 u$ `+ ]! T5.39.217.77:8898c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; ~. e0 i8 D, J) Q! P% A! O
tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 A% ^0 U2 q4 f1 W n8 B( y
% w% L2 h! L4 [tvb now,tvbnow,bttvb■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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