如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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3 N8 E& N7 l( l2 ~* l3 P回流港人天井燒雞
3 @" Q4 p0 t3 `3 p+ y0 b怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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! l- t- z& k3 f9 S; E8 n, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 K" u3 M9 D# ?; e
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( @. j+ I( j5 J& j
' ~1 R& B* ^1 j& x' j- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 L4 B: } Y- n: Q/ G
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意公仔箱論壇8 {9 C7 ?3 X4 c+ T; }/ n. H$ Q! Q- a' n
( @% H _2 d$ g5 s! f- ` g/ Itvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。
) Q( J7 l+ Y3 w+ d2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 }7 y- B2 j4 M% c& O, T
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:8898: R+ }- ]/ \2 o7 M: C
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 L4 o5 g$ V4 P! y
! u5 l D5 j( D, W& r7 M5.39.217.77:8898五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇% Z1 c& M) K+ ] c) p D
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
3 i* \+ d( q4 q" b% q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c# ]; P# m' v8 M7 e
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 U* i' o7 u6 ] c
, E/ U- n2 f ]6 X6 b( O配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 公仔箱論壇( v: ^' Y N* _3 H/ X/ R
8 p+ Y4 p4 @# w! I4 v- q6 Ya.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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8 B& \* w' s* T, j司棋姐撐我煲靚湯tvb now,tvbnow,bttvb9 l. A7 W/ ]& i
: X, w* `; {2 Z3 `7 L( r: r公仔箱論壇家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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' o2 D# T# S- d Ntvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b
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, [) @! I' D1 X7 u. }0 S# B& N3 ~真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
g+ T6 Q& }9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" I3 a8 g( c% D2 P, j公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b' w! N7 y, m/ u0 V; Z; q
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n. n. ^2 t- f1 S8 ^
5.39.217.77:88984 x& ?- Y5 D. m" A& A+ |. m$ w
肉骨茶飯/米線$36/b
* ?/ H1 O9 F% ?6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& d8 V* u' q' t& A公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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7 x! n" r. c9 m2 s6 Q7 q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb叻沙麪$33/b
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$ X7 p- ~, a) Z( c. C3 b比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 * H& c/ w/ O1 U
- D6 p$ {$ Q7 y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇4 ^0 P7 j- l7 m4 Q- w3 a @
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赴日偷師學宇治金時
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* i, ^4 ~; Q4 @1 N宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
0 e1 N2 L/ f/ B ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* D2 y& s$ S& |7 K, h, ^
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇0 y" A3 G1 I& G
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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& {. H" e5 ?9 ^ R( S! |0 ]" _. Gc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 B# v4 j& l
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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