如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！5.39.217.77:8898: i" w2 A5 ]+ ~+ V) B; R& }" W
3 P, F. z6 [: b* [7 Y9 `: K回流港人天井燒雞
& a# g0 h8 U- x7 C5.39.217.77:8898怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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6 f$ s0 B" |1 Ktvb now,tvbnow,bttvb■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% h* }4 A. ~" Z1 M& e! n
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, G! p( ?; S( X/ ]3 d: J3 }tvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a公仔箱論壇- J( l/ f4 S: _/ `0 N
3 ~3 |; p0 T, A# z, x. H! \tvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意
2 |( N7 Y! b, A/ J, L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' q3 c$ S4 f* H# j
■大廈天井偶有陣陣凉風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- g- O) W t( J# Q9 ~( A0 E
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) i1 U. b% e& R" R
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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; J2 H: s9 I, s; y' f& etvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。5.39.217.77:8898! C3 k+ j1 Q5 W& L% z
" m6 b0 M! a; g9 h5 E3 n) j" Q# i# j五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 5.39.217.77:88980 M( s- ?5 b6 P' u( x
6 v' A/ T6 p' s5.39.217.77:8898檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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; Q' L% G5 w! g6 p$ m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 5.39.217.77:8898- @' t5 T U" M! b0 y! ^. ^0 t9 Y
e [1 {$ d6 N4 F' V公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇 J8 z! D Y9 n1 C: g; k5 q
: O, H7 e$ {5 M$ f! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司棋姐撐我煲靚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- \. N2 N3 k0 w% {; k
: d. u3 G- @/ } |0 D2 W ?( R家嫂靚湯$23/b
: B; ~! b2 r1 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ d! t. n5 [( I2 ]
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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. A7 r& x4 t* E$ }7 u- y: i福建蝦麪$38/b
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0 O8 t, [; ]0 ?; l/ T! W5.39.217.77:8898真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 公仔箱論壇8 s; \( W7 D- R8 ?7 v) F0 R
2 ^: O' R0 o, L# Y. K5 Z1 ?招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 `* e2 u' V' z/ f$ u
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肉骨茶飯/米線$36/b5.39.217.77:8898; Z N q2 i8 S L+ N0 A8 q, q
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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叻沙麪$33/b
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) U! _$ a* t8 `& C5.39.217.77:8898比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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% y! C( b* S4 V% Wtvb now,tvbnow,bttvb赴日偷師學宇治金時
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3 J) M# ~1 S, U; }5.39.217.77:8898宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 - R8 N, l. Q2 R
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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! U+ s- E5 I- u v; |3 P6 U+ ctvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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9 ~# O, X3 q+ N6 Y( _: i: E% l) K0 L公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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