如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！公仔箱論壇% E8 k/ F/ ?- ?7 N6 i& ] A
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回流港人天井燒雞
3 w* r' p' G6 t7 X6 _2 d! M. c5.39.217.77:8898怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」7 A, n9 u; j" {
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇) L, G# W0 ~9 s2 e9 h
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$ |0 l+ G3 E! ?! F9 y; b- k5 q8 h公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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" z2 K* D- s. A& E6 K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意" s2 V. n; o( o6 O9 }
& R) f/ s( w5 B- V% I■大廈天井偶有陣陣凉風。tvb now,tvbnow,bttvb* D& R% M2 K, o: W
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 9 P, F1 r+ Q: O- d! X
9 U+ I4 j# h8 J9 D4 ^3 y選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇2 W2 {9 \$ D0 a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
1 |+ U( \9 M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- L q z0 c! d
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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, C) w( q4 }* c2 P6 [/ `公仔箱論壇配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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/ v* _8 @) S; v9 G7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
" W# L; P* J4 N( D t9 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898& m! d" N/ f" G. a
司棋姐撐我煲靚湯
* w4 s* T9 v$ f# A$ l0 T% p/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t3 R/ d3 p) p家嫂靚湯$23/b" D- }% u! X" i' t7 N. D6 [! h
5 j5 C" z9 v z& t7 ^. `) W5.39.217.77:8898移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 公仔箱論壇* R K3 X3 n+ t9 B
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福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 5.39.217.77:88982 ^- [4 r5 X) I* \% u
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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! q( q6 H# a/ J7 c( W5.39.217.77:8898雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 , D" h( d' Q9 V& U
8 O$ t8 ?0 N- I. `3 M公仔箱論壇肉骨茶飯/米線$36/b
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$ `6 F9 c% H a4 j; i f8 u yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
% o; w- h* k/ ~& i9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z2 R4 F# ?$ z, t2 V# ~- x5.39.217.77:8898叻沙麪$33/b公仔箱論壇+ ?: i4 P b) S' C9 f" Z
. @* L8 b5 \2 K: M# L公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 7 M* l5 F/ B. i; F( x) ^! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 ]* X6 x, V
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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/ R+ \) y0 c4 O3 E0 C公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時tvb now,tvbnow,bttvb% s) }! R$ ~* u* n9 P. C; ?
( R9 a4 Q: n7 M7 C: v7 jtvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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; q% h: f3 \. Z2 U9 P8 m0 u T公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
/ C K+ {1 y/ V+ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s i9 V( P* N# v
石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 5.39.217.77:8898% F% X# a8 V9 X8 D6 b, S
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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