如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！" ?" n( z j: H
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回流港人天井燒雞
+ y, T: T( W# U+ t$ \怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」$ L4 b C8 ~. f* U
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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0 F6 \( k3 m6 \% z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a公仔箱論壇! V2 E! y$ b M2 h$ K
' |- M1 H1 O, i8 |7 t& d9 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* o* b7 ? _& G* Y$ n5 Y
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■大廈天井偶有陣陣凉風。公仔箱論壇. n. `4 W, ^; R: ]* f
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇 s' D3 }$ {1 f; O
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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a+ [2 Y2 C! `; V+ G5.39.217.77:8898坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
5 |# L5 {0 t' f' D7 U3 g# V& T' Q# \ ~, c* M! \6 n2 [
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇8 P* f0 P6 J! u" n: j5 i
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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9 b% f6 N* `3 W0 D- Y% Y2 ?" Y5.39.217.77:8898a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
# A$ L" R u. l9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, }5 ^6 c; K7 C( Q5 i
司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇4 z3 ]4 ]7 i H+ N2 p1 t
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家嫂靚湯$23/b4 U) g4 u7 i( ^
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 d# p3 j5 e( V) m
& C7 M6 I3 k/ l3 z3 v# Q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b
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' ^) S, S4 c7 P1 s; D7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 T8 ^& E# g, H
6 F, o% D0 Q+ J" }招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb4 v; q7 ^9 M6 k2 {+ v `
+ A0 A7 L9 J0 f0 e" c' ?/ T; q0 \tvb now,tvbnow,bttvb雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
% T; A) f2 \( |# P! h }8 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇( m0 c) e6 X9 e- ~8 a" o
肉骨茶飯/米線$36/b
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j/ ^1 a; |1 Y選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
& G, t: {% P8 O" T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! y- Z% S! Q) ]3 S4 s) ]. l! N
叻沙麪$33/b% A7 P Y1 }$ v5 Z7 F7 F
& V; t* Y$ y* f2 p! n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# j: L$ f; P% h/ w4 Y5 \
3 {6 J$ V2 w- y: ?' `) A4 I1 B公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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2 X1 z' L* M5 ?4 ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb赴日偷師學宇治金時tvb now,tvbnow,bttvb4 H. b2 O3 H! d
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7 ?, R- z5 n ~6 Z8 e; s5.39.217.77:8898沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 $ _9 O8 Y" G1 _% M/ K9 w) b# G
! ]* g5 v) @% g6 M石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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2 R" m/ o1 n+ `7 Y6 V% \5 p- M6 Stvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)* V. G4 f9 w6 @: n: e# O; @" o
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. f: g4 N4 k+ p: ^$ d+ L■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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