一間無飯賣的飯莊，隱身街市，沒有花巧廚技，只有火鍋與海鮮，門外擺滿一排貝殼，恍如海洋博物館，街坊以為是小菜酒家代客灼蝦、蒸魚，抱歉！這兒只賣自家的刁鑽海鮮，不少親自潛水採捕，那本是他們昨日的生活，刁鑽人生。tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ T0 l0 Y. l" o- u3 D
- C1 r2 ]. O b6 `; Z/ b; J- B( ]明星海私房
" N" l1 y$ H* U: \0 a1 q; w9 W1 B刁鑽的不單止是海鮮，更刁鑽是背景，潛水廿多年的 Liao，曾是電影武師，與阿 Ken兩人都曾經住在相思灣，鄭則士、謝賢、周潤發、李添勝、李家鼎等電影巨人都曾是他們的昔日鄰居，每次野燒海底即捕海鮮，這些偉大村民都會圍以食之。從那兒向海外望就是香港最水清見底的珊瑚礁保育水域，與著名的昔日武俠片、鹹片野外片場「龍蝦灣傳奇」為鄰。
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E$ q5 t: F: ctvb now,tvbnow,bttvb潛水海底火鍋隱身街市
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5 `5 | K" V& V1 x4 Q- {公仔箱論壇■阿 Ken（左）與 Liao一對水陸兩棲沙煲兄弟主持。
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! ^# a- } z7 o公仔箱論壇廣東飯莊一年多前開業時，還有現場即燒燒肉賣，確有米飯供應，但因不敵對手的「街市價」，後來便只經營晚上的海鮮火鍋，不過他們非常低調，從未接受過傳媒訪問，全憑口碑和 openrice內的食評，恍如一間街頭私房菜，暗地裏成為食肆海鮮者的隱世天堂。之所以是天堂，是因為夠便宜，例如食名貴海鮮，在坊間酒樓、酒店，就非要每人五六百元不可，但這兒只需四五百元，還有阿 Ken和 Liao的保鮮品牌。這兒除了可預訂各種空運海產如皇帝蟹、生蠔、淨肉一斤重南非一頭巨鮑等，最刁鑽的，當然還是他們親自下海潛水捕捉的海產，或許平常，卻從不輕易在坊間食到，阿 Ken說﹕「因為香港常見的貝類大眼螺、塔螺、鬼爪螺等，漁民一般都只會自用，少有供應，就算肯賣給你，也會超昂貴。」
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( L7 e; u4 z3 btvb now,tvbnow,bttvb■軟殼斑馬瀨尿蝦，與一般的硬殼脆肉品種不同，多膏而軟滑（$240）。
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5 j9 m3 h/ t) t/ J: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■法國 麪包蟹是湯底皇牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O v4 ?9 O, \) o; F! P
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# o3 ^6 W/ g2 v' P# L) i+ h+ F" ]■琵琶蝦（$68隻）是最受歡迎食材。
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$ r* F( J$ A6 ?# X0 V2 O, b5.39.217.77:8898■蝦、墨魚雙滑（$50）。" Y3 O- ?- }" r p
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8 A3 @' L ^9 i# T. z! ?tvb now,tvbnow,bttvb■蟶子王（$34隻），唯一秘技：下鍋 25秒可食。公仔箱論壇% B! @0 l" C2 w) q! X ~! L
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■空運生蠔當然不是深海採捕，但有選材品質保證。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 |* Y# U2 E' C; G( ?2 h
; V% Z0 G3 G9 i1 c. V5 C+ J: p- otvb now,tvbnow,bttvb從海底歸來「活野刺身」
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如果不是風雨雷鳴，目的地應該是海天一色的南太平洋，今天難得風浪稍退， Liao就帶記者親往相思灣外海的珊瑚礁旁示範潛水採捕，還賞了記者生勾勾的海膽、小鮑魚「活野刺身」，最原始的海水鮮味活刺身，未變成我身體一部份前，還在啜我舌頭！ Liao分別潛水兩次，在大海中消失了超過 1小時，回來時兩大袋大眼螺、青口、沙插、塔螺、珍珠螺、辣螺、虎螺、鮑魚、馬糞海膽、紫海膽等，還有一條小丑魚。不過他認為太少﹕「下雨前還能捉到海馬、海星、八爪魚，以至大家樂熱賣中的深海藍青口。」他剁開的海膽只有丁點黃肉﹕「因為長期下雨，和水草不足，所以都消瘦了，肥的時間可以爆滿一殼，拳頭大小。雖可以拿回去養的，但需要大量水草，一般會即時放生。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% Y4 n b, k$ v" p
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1. 剛從海底搜獲的辣螺和紫海膽。
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0 q" s0 T" ^( [5.39.217.77:88982. 今天的收穫中較特別的馬糞海膽。5 ^1 @7 K1 y( P5 \; p. a3 m
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3. 因為大雨和水草不足，海膽都非常消瘦，黃肉太少了。公仔箱論壇$ m* I2 M) m/ I9 K& Y; V
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6 C. j+ O. d8 E$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 即劏出水海膽，要用利刀、手套、螺絲批。1 E+ q+ J/ t- ^
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5. 即劏新鮮出水小鮑魚，含在口中會啜舌頭。
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& b6 w, G- d" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `- A2 `' A0 Y/ Q. A; x) Otvb now,tvbnow,bttvb深海食譜香港篇tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ L, o& Z" [5 X0 a
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■左上花蛤、長尾螺、細響螺，鬼爪螺（中）、左下米仔螺、跳螺，每款/蝶$48。
, ^' N2 s3 y0 ~" m' x: D% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 o9 i& g& l7 L5 D! `
飲食之道儘管天馬行空，但反璞歸真，最重要其實還是健康的原食材。最刁鑽的前提是，雖然都是香港海洋土產，坊間卻甚少流傳！ tvb now,tvbnow,bttvb: a2 L: o5 w: R" T( [
; k$ k( a# z7 X3 q- h塔螺：因為一般漁民會自用煲雞湯，甚至加入蟲草，因為牠是草食螺，不同於以腐肉為食的同類。塔螺的另類食法是煮熟後以冰鎮食之。
: O& R/ f4 L3 ^& Z) n跳螺：有花紋的跳螺，只生長於潔淨的珊瑚礁內，沒花紋的則藏身海底泥下，從淺水到 70呎深海床。公仔箱論壇; S4 t2 f ~* b
大眼螺：生長於珊瑚礁附近的石上，本來香港最多，但近日已變得稀有，而漁民交來也會超貴。5.39.217.77:88981 l8 t7 H7 K* {
辣螺：漁民愛以其甘甜送啤酒，近岸海床最多，但大型辣螺在香港幾已絕種。
' L" ?! P1 p* k' [5 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb鬼爪螺：在海岸岩壁生長，退潮時採捕。漁民多作自用，可以生食。
- d) O* Z1 U5 r7 L4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米仔螺：肉質甜美，藏身沙底，活躍奔走，一放下就會飛快逃亡。! b7 f6 H, u2 D# n. ?$ i) j9 t# e
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( S. d3 |# z, a* [7 X/ X$ Z* o公仔箱論壇■鬼爪螺多被漁民自用，可以生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 U- g- v3 M3 ~; M9 u0 o H& S0 S
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■ 麪包蟹、琵琶蝦、番茄湯底是海鮮火鍋的黃金組合（$280）。
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■自董小姐從 openrice發現後，大半年來每星期最少來兩次。她食海鮮不會上酒樓。最愛斑馬瀨尿蝦、琵琶蝦、懵仔魚魚生。
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■食客阿本最愛生蠔、花蟹，每次來前都會問定海鮮市場形勢。tvb now,tvbnow,bttvb. C+ a! i# ?' M5 N7 |
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廣東飯莊：廣東道（近登打士街），黃昏 6時至 12時營業，7月底前免加一、茶芥。
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