材料：
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8 @$ r1 v3 e: v6 n, P+ N; G5.39.217.77:8898 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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" E2 k9 t* y3 E+ P1 r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、酱油3大匙； 5 y, \( ?' d0 K n% k# i" n# I
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ ]1 q c- _
! b2 @5 d1 V+ E7 ` J: m 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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6 l y' B: Y: ?, E5 Y4 d7 u公仔箱論壇 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，# {5 d, F+ _! Z n S1 {3 Y
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入5.39.217.77:8898& D5 r4 G% t: t4 B$ h
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少许即可食用。 + D2 _) x7 r5 K
! |/ H0 ^/ |6 z7 A( g" A5 Z公仔箱論壇 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热. e1 M. z# [, I
* |% @3 A. v! F# B7 G 紧缩，口感干涩。
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. V" }* i/ p! C: i# ~% G, q' [$ \3 n 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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