材料：
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0 L- L4 y$ j0 G6 k: |6 B- Y. \2 x公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
5 n, v: i' u* {0 O. V% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ^2 S" f. S1 |: i3 K
调味料： 公仔箱論壇, r' O4 U5 F3 e& i; |1 K. \
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1、酱油3大匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" L- w' v' ~2 f1 S! |- M. t% E* E
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 , v4 ^" U, m* d: o j
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做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 c5 B: t1 w+ g9 ]7 b f
" f$ y+ o+ y. f/ }- W 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，' f5 u9 f3 J5 g- @3 l3 v- N! U9 p
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3 O& C5 G+ |3 M& W5 s5 V K! etvb now,tvbnow,bttvb 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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0 L5 _; N; p! Jtvb now,tvbnow,bttvb 少许即可食用。 4 e; _4 B+ d- y6 [( {
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重点提示： % q' @0 ?2 g% T i
! B: o/ v6 @& J \tvb now,tvbnow,bttvb 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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9 H, i3 s4 H2 I5 d, O2 D$ w: {tvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。
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0 [ ]- V/ P2 h" ]* w z 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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