[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱
; ]$ O, Y8 y  r原料：
5 J" p) P3 t+ n% q7 I, s杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
$ p1 c; O$ Q- |  Y4 G/ q& [, n公仔箱論壇做法：0 l. m6 {; g: K- h0 n( ^, h2 y
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）公仔箱論壇" Q0 c0 w, r3 f
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
3 l" d5 o5 a# |( H& y1 d3 M3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。0 d! ^) y: a6 b# L( N
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。