（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.77:88984 q) @1 F0 }& B3 z2 W
! _. I2 o3 a. J5.39.217.77:8898（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇4 V* E7 z" I& ^+ g e
$ y, k/ {& c2 N7 y+ N5.39.217.77:8898（3）不要乱嚼。吃蟹时# {3 j3 G' A3 ~: G# l9 m, J
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb% U. X% e+ J+ [4 A+ G. j
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
# ^1 o/ B+ @/ @' E' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；2 P% O5 ~; ^" R5 {1 N) E# f
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 _" p2 D+ s: h3 E
四除后再食可免引起中毒。
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. b2 a4 ~% i A公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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