（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇& `$ f. w' m% X" E5 R& [1 {
1 @2 R$ V7 x A" Y1 i0 D- x/ [公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
1 P' j( U# e" k2 Y; F' l, ?% D5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ D, G3 {' x/ u9 z" s9 ?
（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb1 C- y4 I5 j* s# F1 J
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
) }# g" r3 b3 }8 r二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
; [; {7 k3 c3 ~" l1 n1 L, `三要清除蟹心（俗称六角板）；
, C0 e- c# e) K% C四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
! k$ O0 N# B8 j7 T# _. J四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb- n( ?3 m' L0 N/ N4 y9 V9 Y
& n1 x) N: M5 D+ A
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
