（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。% \) j T# x! i9 ? J) b8 M
9 W3 x8 R7 d* A# H1 P5 utvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
u$ y% T7 v. Q2 t! x3 R公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
0 r( l( o* p% \) B! L `4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^- e5 T* @ b- z
三要清除蟹心（俗称六角板）；5.39.217.77:8898 l' _0 z) Z0 @( q
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。2 Z, w2 H0 S1 L; u% H
四除后再食可免引起中毒。
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' M; X" }8 Z, S7 ]! p公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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