（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 |( b+ k& z! x' `9 \+ ?1 p; ]" j
: U2 ^- G1 L0 S, a$ q0 C2 Mtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
, Z4 [3 }' |( N7 d; t( u tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 h' f, ~5 C7 d* n' B; B
（3）不要乱嚼。吃蟹时
! }2 z1 K/ ]- u+ v+ ^' _0 {7 C+ rtvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 J% }. d. T8 V1 t1 n8 }8 T
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
; C U% ^6 _5 e$ C" O0 g& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
}& S; H& L" O: f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。% P8 e( v; F! l7 {
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb* [: }! U% O! k
5 p& b7 H, Y7 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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