（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。* N- U3 F6 Q7 X3 K
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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) D, Y6 @! W( r0 C, e! v（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇1 e1 F/ ^& K6 S& f
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb* N( Z1 w6 l4 \3 W% ^
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
: G; H" o. ?9 p" D三要清除蟹心（俗称六角板）；
: G# G! H4 n+ \8 G5 u) c四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
! {5 ~6 @/ j6 K! B四除后再食可免引起中毒。% E! C/ _/ H( @2 t! m+ z( D
" ]# ~) b" e0 ttvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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