（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。; H ?$ \# `3 m/ o
8 K& B. Z) i; A) y3 u$ {) E（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb# K8 f0 } W# I! T" r9 G6 V6 `6 ^
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
) R: j" }5 b' itvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
' E/ o% z4 L/ [+ ]( S! D2 V4 v D二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
( O# K8 _# N, C0 K2 P* y# I& Y三要清除蟹心（俗称六角板）；
. L7 ^" K! o9 u) [7 E公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% D# p! Z0 D
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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