（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 u0 B1 F% _7 u
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇% V' c& A& [6 L* R! w/ w5 S7 |0 P" I
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；& |4 R' O% b$ P. }+ g# a
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；9 g( q9 Z5 f i
三要清除蟹心（俗称六角板）；
- E' ~% t5 O) i% x5 R5.39.217.77:8898四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇2 v9 B/ f+ @& J# t g% C: p7 p
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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