（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。9 q* S) j) T' p1 r( U8 t. E3 x
5 k( K5 }. v" _- y, T* o1 ^, V; l' qtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。5.39.217.77:8898! X. }* G8 F( ?. d5 T, k2 g9 b7 o; f
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
0 d o1 O5 S( O8 G& e& v3 G: z" I一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
5 n. u3 I/ {4 @0 q/ _4 H5 ]5.39.217.77:8898二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇+ P. s" e) n3 }! W2 q$ h* ]
三要清除蟹心（俗称六角板）；
1 c5 P5 s: c" B; b# A) etvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
1 k, y& N. C2 ?6 G四除后再食可免引起中毒。5.39.217.77:8898% Y; R4 i7 g* A+ u! h9 t+ i
$ S1 T8 P6 O* R* L+ \) \! ^/ T2 |5.39.217.77:8898（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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