（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇& _5 u& X `- K, |: p; Z0 ^
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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0 T3 R5 d% ?5 V公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时9 Z7 Y% X) p. @& n2 o3 C, S
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- m3 q* W( O- O
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇9 L' F1 Y9 |$ M1 U& l9 K( M
三要清除蟹心（俗称六角板）；
5 x: m% Y4 p2 ]. F& Ntvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
) Y. G) V1 N! ]8 S) U0 r- G5.39.217.77:8898四除后再食可免引起中毒。5.39.217.77:88981 L% H( R7 N; R
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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