（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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9 N) Q: z) C6 ]9 t- stvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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- a% u" p' A1 e; W+ A5 S5.39.217.77:8898（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb! q& d+ G) Y' t0 N+ i' v) f" c* F
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 u: e0 M) z) L+ H7 ]公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
7 h+ h" T( [/ Z; ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇9 ]! }( @" c9 y$ C: l; i
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5.39.217.77:8898; T3 H2 u7 r3 b
四除后再食可免引起中毒。
2 Q2 H" r/ p. {3 \9 u9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U+ H% J) d/ C. L（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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