（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。& l1 h. R/ ?8 S/ a
( L) [4 U, l2 e! G4 M
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
( u$ V4 C" P M: Q4 i2 _5 j公仔箱論壇
: M9 Y2 U+ f" H- d( [5.39.217.77:8898（3）不要乱嚼。吃蟹时5.39.217.77:8898+ H, ?/ y) `% H3 L" F- e, ~, r
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；" w1 v; q7 C# x2 [2 i/ J
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；# _$ E* I/ I+ Z. |$ m' f# c6 L" \
三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb* D$ C6 t+ I' J, J2 |7 n2 S& i& o5 H
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
3 ]' n* E: n! i& A( }" a公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 ]' O& H7 a5 J U
tvb now,tvbnow,bttvb; V; N# G7 B1 K) Z {
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
