（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
) @$ f( N8 [; X. P" `. V2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u- v, f# ~. xtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
; t0 A& `& E0 V& y1 ^
4 {3 w; f* ~$ z7 {/ k) E公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
4 B1 m# X, ?9 z- p T% N1 j3 u公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
- h& Y$ S8 a( I* S* K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- @$ o# }! l# n# c: Btvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；5 b+ G2 J* i- C% F3 C
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 I3 ]4 A5 }- f2 ]% ^: A' i
四除后再食可免引起中毒。
+ p. }/ A1 p( `3 s5.39.217.77:8898
* _$ {- K5 F. E% E5.39.217.77:8898（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
