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材料) i m$ {9 V2 S n
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇+ @& B/ I8 w$ i v; d/ x6 R
5 W9 _# o3 H8 f5.39.217.77:8898西西里汁材料$ d b' z5 C+ P/ K, O. E7 _
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克 |, W6 \9 M: ^6 L! Z
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; X3 T6 X! r. T1 X" d I' K. u5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 E' L* [$ B4 _; U! z+ z7 F8 M
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N+ I, }" }1 b5 }
( {/ i# i) g: W$ L; I, ]3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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- w' u% L) L& M. n+ `- W- w5.39.217.77:88983.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。5.39.217.77:88988 e7 @: u' R9 d3 z
) Z5 ? L# k6 }) `4 b5.39.217.77:88984.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
7 c6 g; W% r x/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% ^- O! p5 q8 `2 O
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! z: x3 K& s& b) s' a' o0 h" Q* S! @% F
0 T2 m' ]' Q$ B+ N: j0 Atvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。* m' X% a! j2 Z; R, `8 h) O7 R
8 p& r% ?: |" V+ v6 U5.39.217.77:88987.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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, I; q {) y1 A3 Btvb now,tvbnow,bttvb豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
5 L. q! {7 k5 R$ l. k2 n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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