[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
1 v; z+ H; t5 l8 N7 o5 K茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料公仔箱論壇* u! `( `* ?: f
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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/ P9 |1 f7 I1 _, V! ^9 a公仔箱論壇做法) G) \, X+ q5 d1 c
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' L# L- f& ?5 T, v" z; ]

/ {9 W2 m' G5 Y6 i, B公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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1 ^1 f6 I$ t! b. t$ J公仔箱論壇4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。2 ~5 e' I- ?2 T4 i
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 R! E; K$ X$ B8 p/ r$ i

9 V, P4 y1 C3 r, [2 o1 jtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7 e$ m9 s9 S" t4 {5.39.217.77:88987.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。公仔箱論壇  M) p( {1 m) ~& T8 e% b3 C) ~

& u* Y' m' K+ ^% n- g' A豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb: b$ A8 {- a' l, o* e

hippy_123

謝謝。。