[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料公仔箱論壇% w  f2 g* N% x2 F  Q7 U- z: X' n
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許' A) I: v# x8 c- g

' u/ m- t6 D3 a' Y西西里汁材料
) j  n0 ~7 u& G  O1 w$ p5.39.217.77:8898橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ W  G8 s1 ^. z. x( o" A

3 T6 v* z' \( R; M7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' y4 S2 b% m/ P& ^
做法7 o  o# _3 F( r' g8 R9 }3 @3 B
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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, {* i& b5 t. T* f2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。, I. b& [& w5 s" p0 r* l
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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. N, F- c. T. \  M) \$ g5.39.217.77:88984.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. e5 T. T) }- O/ ^% J
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。7 f5 M# b) T4 _. ?$ L0 c$ P
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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. h* l: t# e. Ptvb now,tvbnow,bttvb7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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# W. [% Y& t. y/ j/ b8 S2 n公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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謝謝。。