[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
8 p9 U- F' ]. j茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料
" _$ T) P) {* R5.39.217.77:8898橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克. G) q9 ]6 g5 d. e6 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 H; X8 O( M3 H
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。; P3 B+ e" C0 X0 w  Z

- n5 `9 A" J; Q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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7 C$ b- J3 ]8 B( a) P5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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' c& Z, o4 K. A- Z& s6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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) ~2 e6 B2 Y6 h( z) g* Q/ ]% H, Itvb now,tvbnow,bttvb7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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( H1 K' I4 Y/ ?5.39.217.77:8898豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb1 p* L! o& C; P) Q3 M

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謝謝。。