[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

nt1972

       
1 t! h& H2 a2 B公仔箱論壇
$ G7 T7 F. D& }% e8 \+ ~: A材料4 [. y5 Y: D, ?6 \
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許: ~3 ~: C" m' U, v
+ w5 U) {3 Z: p) `
西西里汁材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f: a5 `1 z7 ?/ ~$ C
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
+ _* @) W2 z- B* p1 R5.39.217.77:8898+ G( d, }2 C9 \( {3 Q
公仔箱論壇. ]# M# m/ {! M5 v3 n7 o6 p/ d9 D
做法
/ x- `3 a9 E- r5 ?( x' r# N# _3 Y1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。- e- H7 ]/ s( y* H. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! Z' b+ v# {  \2 x8 I
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
$ G& d6 b: W6 m: x. q5 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 ?% N6 A. {- P- d) e3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
, `: o; ]& q1 {+ t* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 R6 e5 h. v! D
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
1 O# J; {% s7 m( J3 k# D
0 ?0 d! g  y! s* B' A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
. ]0 u* e8 P, `6 q9 D4 I公仔箱論壇
& s, R3 O* n% W" y) h. Q5.39.217.77:88986.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 m- O" P+ T# d2 O- P+ L+ p6 ~
7 q2 C3 z9 U2 _* h, {
7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。2 p/ B+ m7 d  D% ~9 _& f
5 v! ?) O0 |& K: U9 W: r" K
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。4 Z7 H2 e4 W3 B' ~

hippy_123

謝謝。。