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+ N: f' P8 I f# a公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898+ {: T8 H8 Q9 A
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb( M% }: C; \2 Y: }8 f
3 Y8 F6 V$ g% I- s2 F西西里汁材料5.39.217.77:8898: H' S. h8 d6 ?# u4 i& Q6 }, U" z9 A, r
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" _! @6 e x2 F
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做法! t% ^" H5 Y: R6 P# h; n' A
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。公仔箱論壇, @6 c" \( w; h0 N, r2 P6 e
7 q3 H' W/ D! f9 M$ ] y; H, g5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。公仔箱論壇. A- L3 b) Q7 w3 s- p
* `7 @8 r* j& s" M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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8 A* S1 y+ L0 Z) j, n# W Z5.39.217.77:88986.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。+ g" K$ F* c2 L- @; q
3 D0 i* W$ ~) _, h/ u, O, t# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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- d) N/ E1 d: b/ V Z2 c' z豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。% B/ Z7 F4 W5 j) l2 f
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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