如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% q" f# Y' l% E8 V2 D# h
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* {8 p$ c( \6 l1 m) c* m3 r! [* a
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇. f4 t, k0 {) @
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0 B# f' }' c- E6 e" ?. I6 \4 k5 I﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ g( g9 V; k+ F2 M" |
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇0 ]: E2 I7 L' k
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﹡回锅油清清如水？
- C! l- {' w0 Q* @* W1 ^公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb6 S* \" N U8 H, c+ {
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 r U, x! m: p+ S+ k
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇( n+ d' g. b+ D+ |9 B2 L
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ' f6 A" }% i' S$ ]! ]# A
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 5.39.217.77:8898. i: I$ O: j( J' n) L
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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% t; `9 |3 |& {0 X9 W L5.39.217.77:8898﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 ~7 u1 d2 H+ D1 a0 b/ L6 k' L
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
& d' }! F: ^( a' ^3 U6 M* w4 ?将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ! R% K. \7 ^& V6 a2 D0 x8 W
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& r% I2 B; `7 |1 `1 s( l) u. F5.39.217.77:8898﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
& b+ D: R; f5 C将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 5.39.217.77:88986 T' K+ r& Y. R a( `
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.77:8898& `: A9 P7 O. v9 m3 ~* t
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+ [6 y0 |9 U+ l4 K# Ytvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 公仔箱論壇; V- [; S( ]* V5 U
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 7 r. [+ w& t, c" {3 S" j* h
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
3 B1 |1 ?- t# M4 G8 }: _公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, c& {) b; t
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 . Z: t* U; G( b
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 9 D+ N+ H2 @, t/ ~" |5 L
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5 ~- C5 m0 @ Z- _" `6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
) A$ [$ W) q, H u, M, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# P7 u- }; N% A5 u* h5 W
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% V& A* [! N, }- {+ \
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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: @ N# e0 T4 k( i4 I3 U' d4 e8 h﹡如何使白米饭香又Q
# a" a2 M$ e2 a' w4 {( C* o2 U4 Q公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇+ V/ S- C" z) U% t# d8 T
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3 Z) w9 B4 @+ l, Z0 e0 J! u公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅 8 |* ]% u J0 z) j7 D5 E2 c
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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8 M4 `- n+ N' V% h0 H, @7 x% _& W﹡如何保存绞肉
4 e+ j8 _1 D+ C5 u: j* Q( ?把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
) A& f$ d7 }+ p公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 2 o$ o' ~4 t2 T. W! K6 E& Z) h
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﹡如何把蕃茄皮去掉
8 h* }0 V" M* d( {1 l0 O. j! h公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
N3 t- e! X c) J1 {! F: l1 g公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 9 _ ]$ s+ h% A4 q9 i
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@: S2 J: R. Y: U' P9 ttvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.77:88987 k. d8 [* j8 q7 I! t
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
# I$ Z: m, m& m% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:88986 g: r9 k/ ]1 ~/ G. U0 z2 b$ I/ Y% D- G
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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' F: m& D# R! k* U﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
S/ q( n( {+ |6 x8 K" o+ }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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