如何做出滑嫩可口的蛋
9 f5 q$ H+ V7 C- i6 k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y. T# L5 d2 Z/ o
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1 I* G! a; @! K& ]$ H) r! B+ p! w公仔箱論壇﹡炒花生
0 [! x; `- @! E% ]8 \" V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: a8 t, _) d( B7 L" u& _) u
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3 d* O* j/ y7 f( e6 N3 Ctvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
. m+ g9 `/ ? g& |0 D( ktvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
+ h) ~8 e: p1 V. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 `5 X/ I/ v# a' M
﹡回锅油清清如水？ $ ?, x! s0 V: W7 [. ~. O4 M4 Z( U
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ( Z; P+ V' L* H3 m) z
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; b8 L# s* f t( z- T﹡海带如何可口好吃？
" R: o* P7 _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
$ z1 t0 m3 ^0 Y pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) w5 G1 t p7 d3 ]) ^ i) D﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77:8898; ]: u' ^4 r9 m" O3 p$ i
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
5 T8 N& z% f T" u: m4 Ktvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! [1 J% x- d: H' k, w5 Z
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) ?2 m2 I: F' p4 ^2 r3 J' ~﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ A1 @6 A- E, U) c7 b
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 1 A, C" I, y) y" j, o
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2 G+ {2 T0 n' \7 w& qtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇/ h4 c; C8 ^7 S( l; s, U+ r& W
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ( f9 C2 E: v2 E$ K; Q
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! j3 n' J& j r: ^﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ # x6 `% w4 L, B# F" G' l
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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7 v# u0 L* U* H* x* Q9 o公仔箱論壇﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb/ J" a! M& P: r6 Q2 K
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
# E+ _- [( g5 y' O5.39.217.77:8898________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 Q3 N% A2 [1 H
﹡生鱼片
1 P8 D- S& U& {3 v. ~tvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 @) K7 [6 V; J* r4 @﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" J `- J, h5 s2 }! _% c/ R, p: Y% H( ^5.39.217.77:8898坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 `: C* c# M/ {5.39.217.77:8898第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇2 s" o9 E. W7 H* | g @* Q
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇 L' P# B; d) P
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﹡煎鱼不沾锅
8 `$ u+ L! F. a p0 A5.39.217.77:8898锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% m0 K% @, t8 m/ C5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 / [8 R, @* y z8 S1 J4 a) b6 ]
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
' r r% Z1 \0 p" ^ ~就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 7 V, Y/ J- c( @+ e; ^8 n( E
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& f( w& y3 h5 s$ T5.39.217.77:8898﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.77:88984 \: M0 _# I' A/ @" S+ X
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.77:8898' Z/ S/ X7 G4 W* T+ O
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: r, V9 P) Z. F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
, F l2 J3 S# U9 L) M# w7 R5.39.217.77:8898只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:88982 H1 J t# z1 ?) m- u
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$ _4 y& G, W6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇4 u* w4 P9 L9 s
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77:8898) W0 i5 y, b" ]2 @( h
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3 V' B7 {2 r; h. y: B* a; wtvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
/ I# C' C$ f. ptvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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. t: ~0 P6 T" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
7 w3 A* S! v L; m6 v" A' k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 | B# ?6 G8 c+ b
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) s D7 b4 L! V! a$ m% Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
( j; E8 p1 o9 ~# D& a其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
0 a1 w# x! u# R) m+ B1 c5.39.217.77:8898________________________________________ 6 y# C6 N+ p/ E5 E# ~; @
﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.77:8898* m8 v/ o4 c; y9 Z0 F) @
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇 ]# V7 ]3 ^' @8 P/ `" u7 R# G
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 . I0 x( B; Z6 D+ h- h: J9 E2 x- n
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 $ \: u9 b8 o: G r
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇6 b5 v9 u! |) P1 r* f5 c
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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