如何做出滑嫩可口的蛋
z/ s* Q! s! |0 ?7 _9 G7 n( d& o先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
) i# P; [( |* E9 S. a) ^0 k$ V5.39.217.77:8898________________________________________ * [8 h; u. ]4 b/ v
﹡炒花生
7 z1 l1 R. Q. p- L5 c6 j9 I公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
' P, T& \8 T; @公仔箱論壇________________________________________
/ _7 C0 z! l' v- Y7 Z( c﹡切洋葱不流泪
: l3 M: d- f$ m4 `0 }切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
j7 L/ \2 K! r! f- ?3 Q" S, Ttvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇. @0 t7 K+ m- ~
﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇3 C8 L5 G/ f D9 ?% m L) X& P$ |
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5.39.217.77:8898& u2 p: q9 g8 q# g# c( e; I/ S
________________________________________
; D k. u8 f( t+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb- z4 I# `2 B! d' Q& v! y' x
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
+ _' G2 R0 h. U$ P' W________________________________________
5 d) d8 A! Z$ q1 f% R6 ?﹡如何使牛肉变得较嫩？
5 z- R# H7 T2 L8 f" ?" E4 t公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5 w6 a5 J% e$ e/ H* x
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb0 h, f2 g. ?) a, [9 U
﹡如何让蛤蜊吐沙？
" g% F7 ?/ d% ^" |6 Y) _0 N6 l公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇: Q, ]) b9 T" N/ b8 J
________________________________________ 公仔箱論壇! \3 w6 P! t2 G+ |' M
﹡煮稠粥又不黏锅
$ x2 l$ Q Q; B; L5.39.217.77:8898洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
* Q# x5 h9 l1 o7 @/ {* P' P- u________________________________________ 4 p8 R S" h, b0 H0 b5 o
﹡买回来的水果不够熟？ 8 S3 Q6 n( `7 K; l" ]4 W# j0 @1 n
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇# g' {4 M+ N: @
________________________________________
: n7 Y" a s! {- B' v& H' y﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 c% N# c. a0 D% B: p( E8 Atvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
8 i7 F& P& F$ E# L* s________________________________________ ' ^6 p" b$ S' S7 y5 A* F' K0 t
﹡炸鱼
% ^0 Y, X4 G& h4 c- b( ?7 C5.39.217.77:8898鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
& f$ W9 @4 N* n7 z! C" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ $ z; ]6 L) P* g) _3 O
﹡生鱼片
2 z2 S K$ c/ M: n' f! K; o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
, D& c3 d* k- P4 H5 c+ w& ~9 v' F________________________________________
7 i1 V: T7 _4 b( T! m/ o公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇) F! K0 d- c$ F; p' i! t, J" H8 |& c
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
G- V! \) S# N bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb& J$ _2 E3 G0 q! R0 Q- d3 _3 ?7 x
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
0 [4 u, w7 T9 ~" t0 b: T________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* u! d% J$ a; N9 ^0 h
﹡煎鱼不沾锅
4 y' ^ s( a7 l1 D8 P3 f8 E) mtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% R! |! m7 R: B: g- M5 I5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇( }7 Z- b' B; D& T8 y9 H, C1 ~2 [
________________________________________ 5.39.217.77:8898$ m2 i! {! Q+ ^. k( P
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
1 |9 C$ P( L9 `2 v就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.77:88989 r8 X8 H' f. i* I$ A
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: Q- `* D6 B2 L) k
﹡如何使白米饭香又Q
( P, ]3 S# P- ?% p- m/ F1 w# wtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
" @0 ]9 c% [ ~/ B) Y/ v________________________________________
& U M* i, g5 f5 t" u% m5 x公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb' w5 ^6 I2 M8 S" G/ W' H. _2 ~
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 X$ y' |; M+ ~, L9 `! X
________________________________________
$ ]& O# o; n6 D* _& T3 c﹡如何保存绞肉 5 s% V" }+ w" @
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
: t3 U( S+ n1 [$ s9 F% v5.39.217.77:8898________________________________________
+ I* {2 d) I8 r2 X! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
( X& {3 w1 b- k9 _1 x& wtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇3 w: x) w6 V# u D8 F5 H& p: X$ [
________________________________________
* ^2 ^) o/ {) X5 Q5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
! E, b+ K! W5 t. Q把蕃茄放入热水中烫一下即可。
3 e- Y) t) D1 K$ t3 P6 K, R2 o________________________________________ 公仔箱論壇$ W, n3 o; u \1 m3 ]
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% T' E* O V7 x1 N( T$ J4 H
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.77:8898* n% z. X" t/ b- n4 W8 Z, m1 t
________________________________________
& c9 P" Y' `7 f' U o OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
% r" e: p3 p, F8 [3 R, e: }tvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
$ z5 ]* @+ P; v( G0 \. q________________________________________
! n3 y0 S' s7 m/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
: g0 J" o# i; m5 |在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
" v7 B; s8 A& t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ % B7 i0 Y- {; E
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:8898. Y n. i7 u e8 [+ p& C6 k
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
% E" v2 A4 p8 n' p2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
! y) b: a3 P7 O* z公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
v" s) {. _7 v& ^& z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 