如何做出滑嫩可口的蛋 - s1 E4 n$ s' q
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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7 R; }" N3 k/ c7 l' |. O) ?﹡炒花生 6 y- D( f5 J; G/ q5 s; u3 k
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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1 E2 W! r& h3 c+ @1 q( T' Z6 p) k1 ?5 k﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! R( N- a. V# Y' _( l
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
- S$ V& z; h: V' C0 U& D4 Q# U" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb1 P, N" [ u" ?
﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# E, p; }/ `6 f. |9 J- r
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇4 X" t6 a4 Q3 z, u& `) h' ?
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5 B7 A, t9 [7 I5 l! G﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇+ m- z! m2 @6 _3 H6 f3 n& J
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 - P" H3 r, q# q; b0 A* j' ^1 X
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$ ?! O0 r7 N, K- s$ j" _公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？ 4 a$ K2 @( v* R
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇5 d" N, X) j2 s$ ?
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m; l0 |' _! \" o5.39.217.77:8898﹡如何让蛤蜊吐沙？
, Z. p8 N3 b; _1 ~& ?以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898; v+ l& z) o) Q+ Z) C$ F
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 {' \/ m B- x9 s
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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8 ~5 {7 h4 G3 I' O% K1 k, xtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇 W$ I" S: \ S5 B4 }' }: B$ y2 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
2 o! [9 R) e5 |; U7 F R将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77:8898, e( r7 n! O* c4 X& r
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﹡炸鱼 公仔箱論壇, y- y$ k9 C+ ~) Z
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% B% H: D& E
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1 o# N' H& Y/ M* _tvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 公仔箱論壇6 M3 F& S7 C, K
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" X5 c8 `8 T/ j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 ~- V9 i2 }, ?# t. J' T% u2 N! ]第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇: ^6 l7 o! b6 a4 Y2 E
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 O- Y, P" ~! p2 V2 g% w P
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb( M1 b6 A$ s4 d& E2 @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
1 W$ t- L7 h m% W0 r8 W/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
+ Q2 s3 \& v, ]公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
4 X$ k; s$ D3 g2 C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
i% T( K' x# U2 ?7 G5 n2 Otvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ; O5 f* o% v8 ~: n) H/ x
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﹡如何使白饭不沾锅
% v& r B9 u) v3 u) K. F2 g5 |只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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$ M, ]7 [" }5 J0 l, U+ x8 `tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉
6 s8 U! U, M( g5 V' O把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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; J2 L8 T8 R, o8 H G" t. i) v5 g﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.77:88983 ?$ q/ \ p! Y2 n
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" j9 l7 y6 M4 Q8 S/ W7 M
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 B. `. B" q- t6 C. k& I3 f9 y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
# r ^% `) B. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ # P5 K; h4 T* A4 n! M7 \$ r5 x/ C7 }
﹡如何把蕃茄皮去掉 + q* n/ M& a- ]/ S+ ^
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 D1 r; P3 u& N$ E; G$ O5.39.217.77:8898﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 Q# U; i* i) v# F
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 , {# |& v6 I4 @1 g' s
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) {: ?$ J. x1 l1 a \% b7 d. o1 n﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 S/ I3 b, N+ q \7 k: x6 ?
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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3 m2 H- |' H. n& C6 vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿 6 Z; d( s+ {( q) o* r
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ - {2 H( _$ B6 k
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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