如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.77:8898" |' ^1 C$ W* r# o
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:8898; G6 T) d/ G; i
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9 T; I$ m/ F9 s; ]3 L3 T* j+ }! e﹡炒花生 & t w- }' d% v9 I8 y3 i, A b
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 . ?# @% R% P8 w* Q/ Y1 c
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇2 N/ q8 c! q1 r( f9 w
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb: a2 E X w' M% ^
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﹡回锅油清清如水？
% e* m, A7 A0 h" A/ h$ R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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- h' E7 B- M1 q e1 \; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb& j8 r" u5 c8 Q
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77:88984 n5 ^. ?9 \$ F1 i4 Q
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 \& s$ `& l8 i5 D公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ l- W6 Q6 m
﹡如何让蛤蜊吐沙？
4 F1 {' T$ O0 a- z' H' l; L5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* U4 R+ Y1 B) }; x- E% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:8898% E- J# N: h1 U9 X d
﹡煮稠粥又不黏锅
. S" {1 X O0 c7 C" v5 p5.39.217.77:8898洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb$ O- D) q9 g1 m- ~) ~1 g! S O
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.77:8898" J; O* ^' r# e! J, v2 }6 O
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: l- h* B4 F4 _% l! T公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 p* L7 F+ y/ p" G$ @1 `tvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77:8898( t" G& x1 X7 P$ y' j# I
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﹡炸鱼
' x8 Q4 g- q8 m' G1 Z, |; }tvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇, J) ~$ \7 C; l* b2 ^! u* C
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﹡生鱼片 公仔箱論壇- r u4 i" H4 N% X
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 $ B2 h9 ~. M+ h$ i) U9 I$ j. p
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
2 M6 Q# Y# _8 ?tvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 z8 T2 g. Y k公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇6 F9 l4 {. Z! `8 P" o) z3 d
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb. L: _) C6 I* W* u4 f
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﹡煎鱼不沾锅
, P; ~4 z$ f, jtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
! J- M5 b P4 S {, s( G其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 m! v+ O& p: D2 G
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
) y! I( H5 A; S( g g7 Q5.39.217.77:8898就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 - c" x: ^. V. q7 G9 V+ q) n
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇3 p2 e9 D+ O9 S& G
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
1 r$ L* y# R5 n% z9 G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇! e( b7 i; R. R! v& g
﹡如何使白饭不沾锅
- A f u1 S% ]6 [- j5.39.217.77:8898只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
; z6 W0 ?) k& I7 c公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77:8898* v% j1 |" H g
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' r# \! Y2 q. f$ i c* Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 ! g6 T3 o% N8 Y/ x+ E9 k. I9 j
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇2 F- W$ _) t/ u6 |* D9 i; w4 H
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﹡如何把蕃茄皮去掉
' I+ q; M; @' j$ O- J4 V# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
5 \+ v2 L# ^2 T* }4 c& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇( ^' ~( r- z' L& H
﹡如何把蕃茄皮去掉
* `+ i& S) p$ |# Y其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇8 k8 W) l7 J7 F- k, ~" W
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! i. i6 [/ \0 r& T3 D3 Etvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q & V0 n" O- e/ a2 ^; Z6 Y. _$ [ f
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 ! w5 D: @. O. c6 U/ X
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3 s8 b! H k, l; P8 T4 W﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:8898, _4 i3 T- r& }; w
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77:8898% F* d; u {# G8 \1 K& p* ~# R; k
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; l! L% I7 K5 f O﹡如何使烫青菜颜色翠绿
( k) L {1 s$ C& J( ?1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 % ^( q0 M# p+ [/ y% l
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/ Y! V- s6 {3 I4 j' ?5.39.217.77:8898﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
9 a: K+ U* e' R. n- r" f4 e+ e* J5 xtvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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