如何做出滑嫩可口的蛋
% @" [& K! v$ Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ m# L l' |/ ?
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5.39.217.77:88981 h' O' ]0 C0 @
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9 B3 F, Z( p5 N8 H6 M6 n/ J2 {" H﹡切洋葱不流泪
+ a' t s& {( K) m$ t6 v( T% J切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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& _& m5 ^0 T' b( ~2 k1 W6 y7 ]﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb% a5 G7 p. i4 w- _0 [& I. Z
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb" ]* a' V9 q: ?* t& Y- _
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M' v7 i2 H B: ?( U) k$ h+ U
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6 _# D# R. c. F+ c3 `$ B6 Utvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
. x5 V& q, y6 M6 m/ V' x0 w1 b, x5.39.217.77:8898将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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3 |* f' i6 Z m5 R+ c) K﹡如何让蛤蜊吐沙？
" H, q! S/ {" N5 @$ l$ X; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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4 ~0 F5 M2 G+ b# ~ z5.39.217.77:8898﹡煮稠粥又不黏锅
( B) ?9 l" p2 f1 p/ S) V; Z" W公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇% Q) Q0 M+ S& X+ N) ?
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. F' P4 ~, R
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% k. Y7 v4 y/ h S; j
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:88980 n+ u! v3 {. I* q' X5 F1 \
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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2 V5 o7 r3 R* N! t﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ Z7 H, C& y. Q R$ ?! g1 d
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇8 f8 i8 ~1 {# J2 @; T$ e) E1 z( e4 Z
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. k, Y# ]& @4 |. F/ B﹡生鱼片
' j( i1 m4 _" q% H6 A5.39.217.77:8898以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
$ L4 ?/ W% C2 d5 _2 h: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) W6 i7 p2 g5 l. F$ M$ C1 R/ k$ j﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 E2 Q0 ^7 @/ h* i8 e坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 f$ @! \6 ~; w+ R" b+ n) s O& F
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
, W/ r' ?# Q ]) Q公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ( N# i8 W) k4 M' f* P7 B
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77:8898- R4 w, c7 T/ Y) C; Q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
$ _1 a& V, C0 p# n" C4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 `% B8 u u3 \1 h2 w6 R0 N
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: S7 `) t- f6 B1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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" U5 h# U3 N8 [. [9 y公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
, y3 ^5 j4 g+ Z J3 r把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k8 q- P8 T. P# U5 G6 `: o
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+ |1 ]# ? P4 |: X% ?5 X9 {* |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 Y. }8 n D* c
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* c( P; v' ~1 v" S
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﹡如何保存绞肉
8 Q" O! ]& w) [( x, I1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
! y! g( h) @/ M9 f+ ~. B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, X/ [/ ]4 `0 q﹡熬排骨头汤要加醋 7 o. f: u" q/ v X' F; t
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ E7 t1 d3 T& h
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; n: _3 f0 l0 e' t4 S把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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' v9 o+ J8 r/ ~/ I" B6 b) ? c公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
" U8 q: w" e7 E( J& V8 N其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇, E% u5 ~: c+ w# W1 t+ q+ y
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﹡虾子如何处理才会脆又Q ' d, l0 a6 T. o7 j @
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77:8898 S. J+ V/ F, J) _; n7 d# ~
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
N' A7 v+ `! _7 {在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇3 `) ]( j8 q5 _6 m- @1 M3 {( e
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h ~% F, c/ l, z3 D
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇6 t4 L3 q& _5 R9 l6 X
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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