如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 }, j) ~; `
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# T0 E' e9 V. i1 t( R7 T
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 T! ^6 a% B+ l- J
﹡炒花生
! ]! A; ^$ V# ^3 c) @- k在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇6 _% x$ _4 K- G0 N, H
________________________________________ " P" S- Y( q# {4 e2 t$ d
﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb" E5 q2 O6 E$ H F: j
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 $ B1 }0 [; \% f* B' u7 ?
________________________________________ ; R+ U+ d- T" V
﹡回锅油清清如水？
U- W, h- a2 L8 X! D5.39.217.77:8898烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 7 l. ]) s5 u) L" H; o/ Z3 [
________________________________________
$ m: Q( b! S5 B/ i3 \, Q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ : c% V, b7 X1 D9 b4 g
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 ]: p1 _, I' l7 M- ^
________________________________________
( ?" D' x: u' T5 W. F: G" {﹡如何使牛肉变得较嫩？ 2 \* D D% `( y' ?- F
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 7 f& F6 }& h1 L: I& v
________________________________________
# {1 I* B( t: v6 {$ `* }tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
" J% n! Z% F( v6 F9 g以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
0 i) \7 z j% H% t( F7 ]5.39.217.77:8898________________________________________ ) ^' s; n- G2 n% l3 d7 h1 L6 h
﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, D7 p& d, o! [$ g: \+ P
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 l* M6 Q5 B, z
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 Z9 f/ z ]4 n& ~! ]' g l
﹡买回来的水果不够熟？
' X8 ^6 B, _+ J! atvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
* ?( _. V: m& d& H' B________________________________________
' u8 H* v/ ]( G, C5.39.217.77:8898﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:88980 A' l5 ~6 [# J! h# V' P6 A
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5 C: I9 W# e4 X4 O6 e
________________________________________ ' p9 F x ]: a' V4 {3 a$ a
﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 x9 t" M9 D( D- V
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇8 G: z' N) p7 A. U0 K# m
________________________________________
8 b0 \/ z0 J5 U﹡生鱼片 5.39.217.77:8898- ~; j7 o- |6 j% ^
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 q- u4 B( m% v& ~8 O
________________________________________ & c0 o' p6 ?# [4 G6 F
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" b2 \- D0 d4 M- I7 X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇4 }1 n5 U6 U" w, z9 u5 o1 G3 ~
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77:8898( C9 c/ }# p, h1 e& X" ?
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
, H1 ], c/ O2 s9 P% l________________________________________
! s9 k' m9 q! [! {( [2 R公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
3 b G0 R: Q5 s& x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
) K: {" \/ w0 d5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb" e. ]$ D' S" ^+ X% k8 U3 v
________________________________________
2 `1 C1 }) i( O( ^) {8 e5.39.217.77:8898﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇# j" } j9 x& `
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
, V1 d% ?0 t& C+ ]________________________________________ ) f2 U6 ^6 o# v: }5 g
﹡如何使白米饭香又Q
u( }1 P. `( w' T& n! G( F5.39.217.77:8898把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
( g$ X) U; X1 d1 m公仔箱論壇________________________________________
) K0 Q3 e9 V9 S( Y7 k5 C﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb: Z. ^2 P6 H- P ^* j$ |
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
7 ]2 w' c7 \, e6 U________________________________________ 4 [" a5 G. z) L
﹡如何保存绞肉 + h! V4 b- j/ i
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇7 j" R0 A4 T1 Z- ]/ \0 B" Z
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb5 s" \. e& r, _: X
﹡熬排骨头汤要加醋 % e* r7 c) E/ U' d& r# B
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇- H7 D' q( r+ a$ B+ i, t
________________________________________
! O5 o0 U+ }$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
/ t* x% m1 ^% F2 |& T' r7 g公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
8 m, Z. s p2 C4 \/ y公仔箱論壇________________________________________
8 h, f; o' U! n: R) Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
) b1 m& Y D2 ?/ z9 k4 s5 J. }其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! a% `5 w! X1 n9 b7 e& d
________________________________________ 公仔箱論壇0 }$ A d9 {; f3 V" M' C2 o
﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 h2 X X8 z" D9 U/ O8 B# f把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
! @- W' W1 ^$ G" Y' u* _$ j0 o3 G5.39.217.77:8898________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 t w8 v' _6 K1 f: q
﹡如何将排骨汁主的入味又香
. W# ~2 q3 O5 U. |; dtvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇9 y& W' F, o( N6 C& }
________________________________________
8 \8 U0 |$ [9 c5.39.217.77:8898﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 c9 g" U4 x: x) V5.39.217.77:8898在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 , E7 w; ?- C* o6 i m
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 b& ?* Q, E% v, }1 U
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* X$ c" @! U5 ]: }1 T8 {tvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 