如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 D. c9 z: U# w0 O
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 x* l, n) q8 ^; s& Y
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% }( w/ i3 f6 X' B/ L% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb# {3 \4 i2 }2 @0 I; I% X
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 A6 v4 J: n% V2 T/ V
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﹡切洋葱不流泪 ! k% k7 F* N; O d0 Q3 a
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇% D6 y5 J$ w* a+ D1 f
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇, _5 |# ?- D( n1 W$ `
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
# X8 \( V' i0 g% F' j) e1 y+ Z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇- `: U3 X) j& f; H6 k5 {& @
﹡如何使牛肉变得较嫩？
% X; U3 Y2 r% g8 T: A将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
* Z, n/ V- c; ?2 i! U6 Z: `9 c+ {: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb. v6 m1 d# |. I
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﹡煮稠粥又不黏锅 & D! ^8 m0 e* I( z- k$ ~' j6 E/ Q
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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9 l$ i+ `: y7 `1 ~8 ftvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
4 z$ ~9 @& N) T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.77:8898) \, b9 V. E& @; v" ]" e3 k9 I6 k& K
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8 W- Y# t+ G+ q V! e2 k# D5.39.217.77:8898﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:8898% @. E. ^7 l* X4 j1 [1 b5 W
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
, l4 l" @8 ? x* S9 R2 g8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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1 ^& o0 M8 `$ I﹡生鱼片 1 K, j7 o- m3 j) V; V, m* L+ k
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 5.39.217.77:88985 A- d' F# S. ~% w* Z& l+ u
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" \2 I1 B$ c( `* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77:8898& j. \- t( n% {
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
# m$ B3 Y0 l8 ^( P" gtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
9 V: ^# ^& B. @" U2 d; j7 w' I公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.77:88986 b5 Y: c( j h: R1 E% }& r
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77:88988 H k5 m& x. D# v8 ^5 ?
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! U$ `, Q; }0 K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 # u9 n: M: K/ f( @" |
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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2 L0 z. Y( F6 @! D! b& ^3 p公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
- B. M. ^* X3 c1 r- m5 s公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
/ W: _2 C- L9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ : P$ E2 m0 Q; Z
﹡如何使白饭不沾锅
. ~% X& D7 i. |2 `1 O4 ?4 f5.39.217.77:8898只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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0 Y: y B! i0 ~" P﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 T& T) @% _6 Y3 y
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5 y% K+ G% `0 H
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" I! ~; |. x; P5 ~﹡熬排骨头汤要加醋
2 S# m( E7 J) L J* Z熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇, k+ A g/ X* m' m$ p/ v
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& v* @( S0 m* _0 _, f
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ q3 {" _0 F+ X( m
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 o, h/ G0 `
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇4 e5 q4 r# i! {" }) I# M
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 ! ~, j" `, U' s. \# A& A
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:88982 i$ \3 u) n T/ g! o! t: \
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇5 t, ~" z' \& w3 }
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 F/ m. w* m( O( a/ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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5 `' x# Z4 D" |& Q: f6 P7 `& F﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ # b5 R' S% G2 n/ C' Z) o+ V
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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