如何做出滑嫩可口的蛋
0 |$ v! ^! ^" @" ^4 |& c3 Etvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 - @8 X) _: }; v6 _4 N9 H9 O! o( j
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r: P) `3 B2 I: |) r$ p公仔箱論壇﹡炒花生
6 h: L: i) @' X# V2 ~( H' J5.39.217.77:8898在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v* L5 w$ J( J
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﹡切洋葱不流泪
! ^. T5 @+ @/ l6 ~ ?切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 U/ M( h$ F a1 i1 d+ k$ U
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6 C1 g$ v( K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ 7 A5 i) A: |, W/ T% z7 k) q
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 + l$ A! R! W; l1 ?; @* ]
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇. S! @2 c' U/ ]& |/ r
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
# O$ C" P5 q8 k. F6 T% x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 X q$ x) m6 ~5 m+ ~$ _
﹡如何使牛肉变得较嫩？ ' l! u! _) v3 K7 i
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb- p: J7 L2 E) i! n: C% x
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
. s! z; o4 H K以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 / m0 h, K0 d4 D; F% |' {+ w
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5 `3 u, z$ K* l7 L, \* J) @* G﹡煮稠粥又不黏锅
! u5 x4 ^5 k* J# U洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
: ?% A6 p, f7 z ~& t" F) x5 y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 2 t4 `: F% M( a( E1 o6 X' q
﹡买回来的水果不够熟？ & E: S: b8 V5 b) b/ G
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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: d1 e& _% s$ Z/ r$ Q0 @. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 p+ m5 r$ L; ~* v+ q s/ B5.39.217.77:8898将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 4 o2 q" @6 k' ]4 G9 Z' X1 _ S
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% X) ]4 N9 e$ ^/ O$ T! k+ v5.39.217.77:8898﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 R }: T$ D) d8 U" a) g
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb- k, o7 X! S, b& p' e( F
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! O; m2 A$ s, K: G; ?' S﹡生鱼片 公仔箱論壇4 G) ?' G1 a/ N$ y- |5 f
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇; @7 u: ?) I) M/ q4 K5 L
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 2 C* @3 m. L" p( Z! g; R( i! H
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 \ w) r8 S* \7 r+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.77:8898 v- G4 J( l8 X/ F$ i! _
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1 G! X' k" W/ o9 ?5 u% w' r/ R7 @- N* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 s Z0 T# e* ]* r# p& N! g2 K$ O
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
$ ]8 i9 }) R( `其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77:8898; @0 P" ?- J0 P
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+ Q/ [1 f1 F4 n' ~3 W6 R" g, @5.39.217.77:8898﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
$ l1 h. O- v& w4 g- f& i7 M就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
# |: |8 Z7 _' i7 R4 l$ J: k! qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 5.39.217.77:8898+ Q* L( g9 R! V# d+ ?3 `- h
﹡如何使白米饭香又Q ) w& m( c+ e: S- o' q
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
3 V4 Q% R) l4 f. s5 b. e, q公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:8898/ _0 e- }1 q0 C# I6 a& H8 [
﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:88989 s# X8 I5 K3 |# l
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p' m7 _; p9 s- T$ ~. g( J
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6 ?& t, Q6 o( H C. J3 `6 D, P: V﹡如何保存绞肉 ! i" ?0 q4 D9 _* Q- P7 m4 L
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P, }% t! t$ { s: y! m* w
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* }& H3 x9 }3 D5 u﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g y# i6 D* c2 l$ N
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
7 V/ \ [& L: _0 L% m$ V把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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/ W: j/ Z3 D5 A b7 \) S5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
2 z9 i, x6 a5 G y. g( E其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 O; `3 t3 T! n% d
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& v* x/ G; z0 N0 X* V0 v公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
& x2 m, j' e/ _# o& z+ K把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
p: u$ W2 l9 S$ {+ `在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇 N# B7 K2 z1 @. M/ c# N
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: {8 ^1 t0 F `0 G2 E) C5 h q" H﹡如何使烫青菜颜色翠绿
7 E/ g; O, k' D+ z5 h% k7 [$ \在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5.39.217.77:88983 O, S7 k8 h: U$ C8 u$ R1 n( S7 l
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77:8898& w+ ^. p/ `5 w1 _' D2 {8 P3 J# c# H
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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