如何做出滑嫩可口的蛋
7 o' W' L$ E$ L6 Q. [先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' P+ ^; z, @( p" Y6 c
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﹡炒花生
* f" a1 G! n5 t4 k公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! ~7 d$ _2 d
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1 N+ ~7 b8 u& l8 E' l/ a, S* }$ H/ o﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ I$ @" \/ o( {/ l2 E8 |
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 0 x# F G2 v" B" Z
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﹡回锅油清清如水？
" `" N) g: C$ ~9 a! r: E8 U, xtvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
; w, j! q4 L& \1 H' o4 f) J2 \6 k5.39.217.77:8898海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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" s5 {8 A" p6 d﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 ]8 W/ B& Y9 O
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 2 t: A+ y) Z2 f# M* i5 U7 y2 E
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( Y3 ? x" ]% G3 T+ X﹡如何让蛤蜊吐沙？
) J6 c9 _' o. J3 p5 N l5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
1 ^8 e& Z7 W6 ]$ a; ^洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& P( i* N' I6 U( E( \
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﹡买回来的水果不够熟？
$ x0 I8 _& d- h! ~ Y8 H# f7 M将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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6 t/ @$ h3 ?9 N8 |7 ]6 x公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
+ V( m7 b( K6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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+ F; Z2 n+ Q6 Y﹡炸鱼
8 P- J V' N/ ~ G/ N% ttvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ A2 q" g7 V2 G+ Z
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﹡生鱼片
3 V D. R7 U- V1 |% L以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇& W3 A p0 G0 j/ ^& ?: h! q: A8 d
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/ s; m) P, o" D2 m& H公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ! l+ i: r8 d& }! u4 l+ q- ]
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) s, K P& v) H. S( e
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. X! O% _4 r
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.77:8898, |$ ^1 X( G t5 y/ N+ l
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. G/ a3 ^: b) a0 {5.39.217.77:8898﹡煎鱼不沾锅
% u5 b' L0 F5 J* k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 : C! i2 O" f8 m" s1 W
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 6 Q* M) D) Q, n1 n; ]
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
3 G1 y# }" I' E6 i2 t就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
+ F+ W& L, n" b: @: F) T把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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# \( h6 ?$ c. k, C3 Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
, }& h' Q0 \2 _3 |9 Xtvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 ' U! x( O. S+ a& D
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﹡如何保存绞肉
1 k- _1 t) K4 g8 ~/ i U5.39.217.77:8898把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇" D& N H& \* |2 R9 _
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) d9 |1 b: C, a" B0 Z+ ^3 z5.39.217.77:8898﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. e! z( Z6 g1 c( U+ q
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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B/ f/ L4 F" J: d" q* S﹡如何把蕃茄皮去掉
- B4 }2 N. z; B* |; J( s公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 J8 V6 r7 ~# z+ @ L& j5 Y2 W1 x
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+ U4 ]' Q/ b9 u8 T! e﹡如何把蕃茄皮去掉
7 p- `9 ^: ]+ r9 S7 A% ]7 u公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 * Y5 C9 c& j! ~& X$ A
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; M7 G8 `( h: T5.39.217.77:8898﹡虾子如何处理才会脆又Q
- i0 `% ]% k, c! Z" E5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77:88984 R( B$ _, O3 T! I
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇% C1 {, Q( C; M1 I8 c5 u$ z+ k
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- @' U6 J: X8 G# m5 u& M- n
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) p6 ]4 a/ W# k! D* z﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb/ b* t. \1 ~ I" a5 [
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 8 s4 {: ^/ P. a0 x! n
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 @8 e/ W2 b, H9 b: U- z+ z; h公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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