如何做出滑嫩可口的蛋 4 J2 r# J9 D: _' m9 C4 @ [
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
6 a4 o: y8 C/ E, s在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 w1 v* p# P0 b- y/ S. k! C
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb* B1 P! S0 ^' L; o
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ` Z2 \. m+ @1 A$ i# g
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v+ d+ J* \% m7 Z, A﹡回锅油清清如水？ 7 k- t3 ?4 B) ^
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
: w: C: A# l% b3 |6 L; w* I! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
( e" T! P: z; F$ g/ Y+ C. `﹡海带如何可口好吃？
2 F2 G8 ?, t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
) f; U Z: {" O$ Z% ^- T& W9 R3 `) h, `________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 B* F5 ?: j! \$ r1 f! M
﹡如何使牛肉变得较嫩？
: }" a: M |% Y" ?) y: j3 E$ ]将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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5 k% t' b, F$ t) _﹡如何让蛤蜊吐沙？
& T" H3 T0 K, q! ?# l/ t- ~5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898- c$ p- E6 |$ s v. Y! [( S
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8 [( u; f) x; u5 o5 R4 O3 U) H8 ~5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. u; J# X( x" O8 h0 I. S0 P. `& ?
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb) U/ S) J4 Q$ g/ t- m
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/ @4 g& r( w V0 w! T7 H﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 K- L" P8 K! K! I6 t
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 m4 r1 E7 j4 F
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2 W: w% ~+ N) i9 u5 ntvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
. l% N& b$ J% J+ `9 S* |: O9 L将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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$ F3 y5 Y* S- j$ y2 \3 g5 etvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb6 L& \# J# p. q; L8 f: i- v+ }
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
/ y+ o& y+ }$ K$ i% ~# Z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ q' W! P7 @0 N" r' u" z7 i﹡生鱼片
4 E. h% w2 |7 I5 y8 Y- X4 [以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' X' F# ^4 ^, ?, s0 x! w坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
$ b# s# M5 h o, m7 D# \/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 1 _' J% S& V5 b7 o1 t8 ^' `7 Y
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 Z$ W* w4 ]
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& l. ]0 V3 r% o. ~$ `* \# O5.39.217.77:8898﹡煎鱼不沾锅
7 [# W! I/ z8 Q0 wtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 3 [7 b' }, Y) x
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
4 j; L" P# i. {" V5 B公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 G' t/ l L3 A
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇0 `2 m5 r7 M( x) Q7 n5 a# c8 x
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇' |7 Z' {9 n2 b) T6 ~6 `- K$ s% D
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6 v. B; n2 c6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
# ^' }9 z" Z7 ~- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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$ {- {. M' u) Q6 q+ o5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅 ) _0 }3 l: n! Y' p. E& W
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:8898: C/ I1 l- E7 @. a
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﹡如何保存绞肉
: o _2 D$ @7 Z# q- ~* W5 n3 f& A+ {# A公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
( p$ c& j; Y: r1 c; r5 Q5 a" M9 s5.39.217.77:8898________________________________________ 5 z5 J3 N! W' b. L$ ^% O
﹡熬排骨头汤要加醋 & X. X1 Z4 }/ C; ?6 k
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 / W) V- X5 u$ c# P# b
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﹡如何把蕃茄皮去掉
' Q* \- L* r2 {; a9 n" u" x把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 Y: l" |, z1 E5 h0 a4 O& a( n
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﹡如何把蕃茄皮去掉
( P' N6 [" n. u# v' J, B1 A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb" D4 o! m [$ S, \
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
) K* t9 J3 C2 C0 J' n$ `& n5 @5.39.217.77:8898把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
1 q- a4 e( C, @% k* [% X9 x, l5.39.217.77:8898在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ) R6 g0 F9 ^. V8 L+ h3 o
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- ~! q- ^8 S3 S! v5 }% X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 U9 W* L% W/ O: L5 ?( v
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6 [% o u+ W8 x# [& P﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb, h x$ X* @& i* I1 S( \
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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