如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' _( N# h5 K" j* q C! k
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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, p# j0 @1 s! K; i4 \3 f( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生 3 y$ L' U6 V- f& R- C: g
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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$ p- R' G. ^! t! y3 J' k4 |6 ^6 a5.39.217.77:8898﹡切洋葱不流泪
+ R6 A9 u3 O2 u! O3 P. \" V切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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( r- V! O/ O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？
+ ~* V S+ A1 s$ V& E烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( U) S7 r+ O$ h% ?
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& O0 _8 \3 V7 }% t/ e1 S2 v; o O5 Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？
. _# G T, l$ A3 ^/ x海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 & h( T4 h6 H n: u
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N# P( Q7 n( f0 d﹡如何使牛肉变得较嫩？
) f" k1 ^ s) C5 P; L1 }将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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- s o+ U* X: T: k& ^, d5 d5 E- R公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？
) F" I( f8 ?) y/ }以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
$ s, \; g" `$ N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
6 r4 c0 X! X7 U+ O' @7 T+ d6 b8 Y﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇% o3 S/ E3 P: Q% s' y, |0 p% |* s+ _
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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# \: U- h/ y" l1 d# o ?5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？ 3 k' e& t7 B% w' a+ n+ p: I# r' _
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
! `- S2 H) m [6 p7 @将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77:88984 n; t0 F: ]* ~9 D4 w+ w
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& d- e$ m X) k, Otvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 l4 F& x5 Y1 ?; [! Q
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 : C; V7 g& H4 d) \0 e* S1 N- q
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3 a3 \$ Z5 H, h7 u9 @" H2 t5 [﹡生鱼片
3 n2 {% p" p, {1 I$ R. J3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
+ y: H1 ]2 B' Q7 O2 Z' b) ]( c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb6 M! G1 n, l1 Z
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇/ n f5 b$ _$ R, A! ?- L5 u) c9 R
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
R1 p8 m! [" R, j2 \4 W第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& D# N- L [& Y* D: c第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
& [5 q7 U9 F( U& V; S1 otvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 + K! O3 {5 u7 m! _
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) o" _1 P$ e' q2 [
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 & d& K5 V. ?2 k' n$ k) @
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- z! O: @: [& T7 G公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
" G/ }; A& r7 ~) e" K( `5.39.217.77:8898把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
0 P) L) d6 ~5 s9 B公仔箱論壇________________________________________ 5 q* b) M) w! M( e) s
﹡如何使白饭不沾锅
# B+ D' _0 c, o2 W只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 + _3 Z1 I- i0 B7 n% u# ^$ G
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3 ?6 }: C" T: p* K﹡如何保存绞肉
+ A3 I n" T6 v4 Z0 v$ ptvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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4 [9 h" C( h- ^. z j6 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
; u2 C. X/ u* R5 L3 X3 ?5 r公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 ) j, h% j" a# M+ L$ \$ x* ~- { o+ O
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 4 B! ]+ C6 K$ ] Z7 s
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 l" f, q/ ]/ j( L( W" {
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﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 ?2 t) Q1 ^! ]
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77:8898- ]2 @% n: |* X3 |* y
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+ N" |; N0 Z3 r+ ?& c﹡如何将排骨汁主的入味又香
6 F/ j! T3 M' N; e0 J, I, U% z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
8 V4 p- a" E7 ?2 I N- ^2 r公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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; R0 f% L+ O+ b* m, R- v﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
- I' I: t2 v) ?5 C: [公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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