如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.77:88986 c# f0 X+ y+ T, c0 l4 ~
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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" J: `1 `! O( J' ?﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ @7 r2 p. s
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇9 j1 J2 p+ n- S: p, K7 [+ n) Q
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.77:8898: S+ j: A7 G0 }2 x9 U7 s; ], `
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇9 t2 y* B" a8 y+ ]
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇) i: F& ?3 B* y6 P" u1 n* W/ ]
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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, |9 \3 k0 g3 P I" p5.39.217.77:8898﹡如何使牛肉变得较嫩？ ( @% I J& h6 a2 @/ D* ^0 R
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b N' r/ Y1 N; W, e/ J0 C8 I
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# M. P) U$ z! f5 C
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
) z+ J. X7 _6 L! m+ ]7 B洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 U g2 M/ a1 y. S
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﹡买回来的水果不够熟？ 8 @4 G7 I3 M5 S- v
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇. O. X) a) c# ?! W) {* A! N
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4 D7 V c7 k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
( W8 |0 i1 f2 S8 h) S0 J5.39.217.77:8898将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇; Z# i& g' P" V7 A) k- m3 \! D1 {
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﹡炸鱼 * e; {& Z- B# r5 _" n
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ) ?' W( V+ G# }& H
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3 j- O- e7 Y* E2 p- I5.39.217.77:8898﹡生鱼片
: I( Q8 ?) t/ F: Vtvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 6 Z) S# w" C: e4 C% | R U( y
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇+ L& i2 ]4 V$ c X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 s$ U% o0 c- m2 d# i+ Q# K
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 y6 e/ R+ F+ b% g& K$ g第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.77:88988 h8 Q. q8 L, U+ f
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3 r$ w! x% V$ @1 _, J+ y6 t; W公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 ) X8 J1 G( i/ X5 Y% Y: i
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 / \0 a' y1 {9 J6 S, V3 k
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb) G6 G% u, J, t7 u [! k9 k
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
9 c8 c' ?' c8 S+ a8 D+ V. Xtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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( c, b5 T; h" f6 A$ ?# D3 T/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
" i, y, Q ~; u+ i把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
% p- E! W6 ?. I0 N只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
9 _: W- ~: T5 O+ T; t. _% G; |把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 \9 b: S* [- _9 f8 j0 |. J
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! y6 ^% a V: Q: z1 I: ?﹡熬排骨头汤要加醋
* e8 J. @8 e; M7 h1 ^+ n' l熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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) [7 q$ i0 g" o7 L公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 m5 ` J/ M! D' z/ ?) g
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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' r' N9 {; y" ^0 n: `2 V* z! ftvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
& S" o0 T3 O1 a7 v/ Y) Y, ?5 O9 e5 Q" k5.39.217.77:8898其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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& t+ s$ y/ H& L0 G2 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
" S: r* D; ~0 H: J7 \tvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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3 g2 D$ M( j9 [) w﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ D+ M6 N- i. ]7 ~/ J3 @
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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: [5 n0 T% f! D5.39.217.77:8898﹡如何使烫青菜颜色翠绿
) z- W8 `7 L, n; \, X5 J在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 : X+ K; @ h7 S0 M. e' T% I3 [. Q
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$ h/ q0 K1 N# a3 r' |tvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb& C! j+ w$ i* M# q6 H7 U
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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