如何做出滑嫩可口的蛋
9 g/ O4 m$ E$ t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:8898& o" o; h8 _2 U* D* Y! }& _( u7 E
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ a8 w1 j% A- y) E) P
﹡炒花生 公仔箱論壇5 D9 x( N. E" g/ e! W
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* ]: K* @& n7 f0 |1 b: N3 n
________________________________________
. b# G" ]! t% G1 C5 I公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
1 F4 F# ]7 {' I' c3 P: O9 t R切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb: _3 z X/ ?- d
________________________________________ 5 f" i0 z3 f ?8 P B u8 \5 y2 `( Y
﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇1 } G3 j% Z3 n& c; F2 {) \1 g
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
. d& ]% }7 p P# b5.39.217.77:8898________________________________________
5 Q( W, q6 ^: K! M* I0 H" ^+ _# m5.39.217.77:8898﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb& \( V+ d; | ?: B; L' a: G
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
. ^& i( ?: ^# M' h________________________________________
9 K+ v+ V5 t* B& e3 {9 n9 j﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb- G" q$ s' T+ K* U7 w5 S
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
/ c4 K E5 C8 J________________________________________ h4 l% s' ~1 Q; v# S; [8 Q
﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb' D- K7 {% V0 ]
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 & [3 v [ G! M0 H. B- I G
________________________________________ 公仔箱論壇7 w0 W, h6 o) {; N" O; o% L* m
﹡煮稠粥又不黏锅
3 z7 Y" X2 A/ `% S公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
+ O U2 k% p0 O+ W" B- mtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
9 h0 A0 @4 p3 ~+ P0 R- ] E" e2 P5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？
6 F4 c$ |& s: h: t4 l0 H9 h: f公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
4 v0 B6 X1 O, ~% D! Q# v8 j! @# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb% w9 g# I& S) x) N' Y
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ + n: A! q1 T5 m* M. y1 K. {
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
( q- [$ e( m$ Q" R- ^________________________________________ 5.39.217.77:88980 b: ]+ p+ N* J5 y; S! g' l
﹡炸鱼
0 U, a- v/ d. v4 V7 ^, ~鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.77:88987 g( s$ k6 `2 @+ J
________________________________________ 公仔箱論壇1 h! F4 i! g$ Q0 }- ~
﹡生鱼片
+ B) g7 g& g4 L4 [- [8 {以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
& r' P% g2 P0 N5.39.217.77:8898________________________________________ 5.39.217.77:8898: u) H, u0 B8 k- d& s. G7 B8 E
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
7 E% G- p% Z+ `. N: O. u/ j坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
( G: @. h$ k/ \; w/ [" vtvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 B4 R' L ^& C* n( l, b7 |: K
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
% J/ J4 F4 E! \$ _3 ?公仔箱論壇________________________________________
2 t( o( A& r' Z5.39.217.77:8898﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇2 x! g6 ?$ E$ p/ a
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇3 s, \% n8 s: l3 T
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o {& B% g/ j) D8 ?: R$ U
________________________________________ 5.39.217.77:8898% s( ~; }/ `+ c9 Y4 u
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇7 c0 B' |8 E2 }5 P0 _5 k% h
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.77:8898* D4 X' U* P6 \9 n2 p& C. U8 t
________________________________________
2 O7 H. i# d2 C5.39.217.77:8898﹡如何使白米饭香又Q
: j9 k5 l# v6 b# k1 v* X% L& d% x5.39.217.77:8898把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.77:88982 \) q$ e2 | Q- V
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb4 _, F( S" a% ~4 J
﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ _2 s& g& U- g0 I
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇/ t2 e9 E/ t3 m# T A& m" d" }
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 F, O/ I. r
﹡如何保存绞肉
. y) k" [5 U F$ h7 y1 ttvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
0 a7 N! h6 s/ _, J$ H) ^/ u' z! O) X5.39.217.77:8898________________________________________
- [5 Y0 D# Y7 l+ ~﹡熬排骨头汤要加醋 4 n; `) @/ v2 w5 [, u# B
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
; ^: z- |6 {$ e9 p- ~6 r( L2 _9 M________________________________________
: ^9 T7 O1 ^" m! l/ i公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 / [% T- X1 N. l9 {
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 " |# V d W; G6 _. i) V0 K6 m
________________________________________
v8 c/ \# l2 B& C: \) H2 [! T0 a﹡如何把蕃茄皮去掉
6 O7 d/ e- ^6 C& _- G5 o: C5.39.217.77:8898其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
4 W9 b4 s, C" q0 s; n4 v5.39.217.77:8898________________________________________ V/ u& j% g5 q' W$ N
﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 e2 }! S. }" m7 u/ l# s9 Stvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
1 L( x; K; p6 P. \5.39.217.77:8898________________________________________ 8 g2 t$ ~! b' i
﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) Y8 `+ h2 [* w
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- R5 P( k$ l5 J( c. N$ n/ K
________________________________________ 5.39.217.77:88987 M' a( I# d7 |( L6 s
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:8898- {9 L7 P1 L4 I% g
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
2 E' V8 G& c0 h' [+ X* [/ Q$ u6 etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
( T* q" [2 C! q& S公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 1 H) g6 v6 m' u: K4 U2 [1 S
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 