如何做出滑嫩可口的蛋
6 a. R+ v+ b2 P4 S2 l8 x公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇' n3 K8 @& j, l" N! `" v
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2 p$ U6 C7 B( B. [﹡炒花生 5.39.217.77:8898# V3 y+ t- R1 C3 d4 K$ R! {2 ~
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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. N. l6 ~" m. ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
( n8 p1 u& I: g, Q0 d/ E8 i! ~公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.77:8898, J. }: n1 ?4 l. a" X0 o1 [- p1 M
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 k9 Z7 l+ o) _; Y/ @+ B& z
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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2 s2 m$ z! g7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ $ \9 c/ O6 y2 v* c
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5 B, e. A. I: t
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
( N' f7 a( I5 T1 _% }- S0 U* S. [将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇% ^. _2 L9 ~; L% M/ |
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb* w8 s4 g' P3 e0 Q% z* l' K. X
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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5 L5 K* {' L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
; z- ^& l' C1 K5.39.217.77:8898洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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. s9 w7 ? z4 C8 H﹡买回来的水果不够熟？
! i3 A4 B* [# ]0 {! Jtvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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5 M* j8 y3 L! `) @4 q cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 2 O0 `; U7 [4 y' S" p) \- t
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 a6 m5 ^0 i$ w3 L5 V
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 7 V5 a6 V. q4 r# U$ T
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﹡生鱼片
) m) b5 I- V$ X5.39.217.77:8898以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* B! F ^' C. v# b
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! a5 [. q6 t5 `5 d0 h* n8 J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
% ?) Y# N0 E( p! A$ W; H N坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 A+ c+ u2 \) |; i+ I6 e8 y# L第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
) B! h1 G1 ~( F( e; y1 G; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 ~, V! E+ [" ~
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- r, ^( }; [3 V. {+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 2 Z+ {+ h# B, j" [
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- u0 l6 A! R8 }: S" Y w p; \9 ?
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇 o+ e- V: ?- S( O2 W4 U
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8 r% J2 \8 \) c yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb3 q! f" d0 e% ~' w6 B
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q ! i1 S, o7 m7 w$ A% B: o, R
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
8 t$ ^1 [ S/ C0 o; k0 G {公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* f; O5 S- L! E J
﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! N L+ `8 u- i/ d* o
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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% x' j. n' a4 p# r. i% F P+ b- y' U, y5.39.217.77:8898﹡如何保存绞肉
! w5 K3 G/ I, v3 _$ W2 L/ e. I公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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$ G- h9 ?# o4 ?) v2 Y﹡熬排骨头汤要加醋
2 ~8 g. A9 h4 m2 T熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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" H u" i7 M: J+ {7 U& i公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
. K0 l, G: ^! V; x4 c; p把蕃茄放入热水中烫一下即可。
1 b" r: T# b8 c- _4 t8 c公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& l5 c9 a, d1 v3 e1 t" P
﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77:8898( s1 V) D9 B6 u* D8 M4 o
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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4 N) C4 l( n, @6 o# P, a5.39.217.77:8898﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 r4 G% {: T s
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77:88980 n! [) B& m! P p9 B3 R
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2 V7 Z/ i9 h( V W) R﹡如何将排骨汁主的入味又香
( e# F+ v/ Z2 J0 q' H在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! E8 C9 _' |( D- Y+ n$ y1 X在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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# K& k' i7 `* I9 R0 p" a- D# V5.39.217.77:8898﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77:8898* c2 _% F6 Q- p+ b) |6 X
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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