如何做出滑嫩可口的蛋 ; N7 P& M {' q6 D6 _
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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/ Z( w' m( ~5 I0 D9 i" Ftvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb* ]" E0 B; k7 P
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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2 C4 _' W( q- r' L. l& ?tvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
, s0 Z2 O) H) d; l/ ]切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 `$ a' u& D
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
3 Q0 E3 D6 ~! Q+ U________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: C; R7 g6 a+ V& f! V: H: p
﹡海带如何可口好吃？
6 r% |4 U; h0 C+ o+ L海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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% f, F; ~+ m5 s# _" W﹡如何使牛肉变得较嫩？
9 l6 p! S# x- i% N" U* X% \" c将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
$ v4 ?: U2 ^% P' G# v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ ( @8 _7 O, Q, c5 k: f
﹡如何让蛤蜊吐沙？
: U/ c" P1 {9 @7 htvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 / ?" K5 ~+ W( Q$ \/ a
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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& ]. n; M1 G, I3 B6 v/ e0 B﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇- J- o9 _1 O, h+ I
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
8 i; @ {! Y* [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:8898* C) G( l# e, X- n- k/ u' O) \( \
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇5 F" L5 \0 J" E6 U
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y1 G' W9 l8 G, P$ {
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l, C5 e( }4 ]6 ]+ e1 S
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﹡生鱼片
" Y6 F: |0 R! ?* b0 F公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇5 ]; v% { k# n
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$ G5 O; P: ?# E5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n G/ S) j' j. k" q4 T
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 K/ r8 |3 {( q- X! H) B1 D5 g公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ) l* d0 I- {! P+ h) s, V
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb# `4 v6 ~& U0 l) t
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇& v. K$ k: D) A. h' B
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
: ] X& Z+ \* ^9 e" F公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 # C" @3 I# m! J: ?1 _0 `7 I
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% D" j1 C' E3 Y6 n: Y9 _) h0 X
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9 j5 ]$ [: n0 B: g! ?4 n" u' j4 b) l5.39.217.77:8898﹡如何使白米饭香又Q
+ _+ E3 G2 [* z- O: m6 q. i把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& R+ q/ @ }; ^) `6 o; R' O
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4 m% n. Y3 j; @% C2 @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 A% R* [2 L3 D: E+ u2 {9 j
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:8898- }3 J5 O1 p; Y4 w/ a
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- ~% ?' R6 |; y$ b3 K" F$ h! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
$ F1 {. I; N; r1 p+ B1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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/ X% f$ K( E4 R& q﹡熬排骨头汤要加醋
" U' f5 V6 t, b7 ~& R, T \ S5.39.217.77:8898熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; u+ L* g- \1 }" atvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇3 P9 Y0 @& ^: Z% r
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 N: q+ h" W( w, h3 p
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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/ Z" l# s# q# U3 n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
F/ A) n g5 o/ z' E: u$ ]公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
- e# y. [8 _9 X0 h' s8 U2 D在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇7 G+ j9 X. Z1 ]2 A$ ^; O8 G
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
( I# y) R: U% d" l2 z$ l1 j公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ & D: q |+ e- X$ T% _) w
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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