如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 |' y5 o! r. B' U' ]
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:8898) ]8 J2 h, R7 y
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﹡炒花生 4 q* ^6 r8 c! m _+ |6 R7 o
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb% D) ]- F+ p( F" z% B& Z: l
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
& W) v- `5 P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:8898* B1 A! G9 I; M
﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇1 B, Z5 Z8 [/ s( P* F
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5 }0 M3 g* v% L; r0 m
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﹡海带如何可口好吃？
. f" a; z2 I; p( e# W海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇- n# [" P+ Q% k, W7 e3 E6 @
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1 r* P0 W: A% T) j6 U( ~# e* atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
7 u: I1 C! Y) T8 E+ g3 p1 c) m将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇6 T# V; e# l4 H1 _+ E ]
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% ] ~' m( H |" i( E: ]# _tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
3 Q( K7 D9 \) x( d5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
3 w/ G0 X4 J' M& B$ J+ U# o$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ , p6 R0 Q, t) q. M
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
" N- f' D' X: r1 g. [" a将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 , f2 n, G4 _( R3 m7 O
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f1 v$ d" b* j) t! A﹡炸鱼
) |1 e$ b+ a$ h" ~% z8 i" c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.77:8898 d) x) V" `9 G
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9 q1 r6 Z+ T: r* U' o8 ?4 ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
1 U! S) @& o: F; s- H* j8 G/ A以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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, g$ k# p/ Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
D1 ~% Z/ l. Q: r0 a坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
& }) F* k' E$ r c" F+ E( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
* ~3 p3 Z! T4 v5 l- c: L第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇: V7 q" x8 K s- w& X# S
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' A# m1 F7 w3 C1 y﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ ^: l, C T3 R6 w0 q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 P' b) S: _3 f0 y0 L* |. ~
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 8 z$ c3 j+ P {' L0 j; Q
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇3 @9 V& L* ^0 v& F) P E
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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+ Y2 f# J. v5 c7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb) H C* ~" Q/ S- H7 ]" S) h
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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) u* r9 c @# s. p2 w* @' Otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
# I' M8 }# c1 O$ h: a公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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' o# E5 J, X- e# M公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 : E6 @6 y7 j/ R! d7 s: ]
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 * l5 s' C: O: D3 \ T( h7 @
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: A1 G+ K" v8 w ?! p% dtvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
; a% ~4 _8 N' k; `3 A' A NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb) T: m6 Z0 a: ?0 Q0 S9 H, t
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& h) r4 m0 p6 j1 ^% o2 x﹡如何把蕃茄皮去掉
" `# Q% J+ u4 v. m: t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 # ^9 {8 j# W+ \* _( U8 H
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇/ B2 c: ~! F0 g9 {
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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/ b+ {2 |' T; etvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb3 I% X) z6 [7 {' }
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 # V! P; b6 s$ P) @& F
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5 o6 Y7 O* u; L2 R+ I5 g4 y% s* U﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇, Q" Z( Z9 \. M" P) ?0 d2 ?
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, @) I! T, X" l/ ?( o
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 N% J1 z I, E, B在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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: L* j' X, }: S. h6 ]2 {. [﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ |* i* q- G( W
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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