如何做出滑嫩可口的蛋
& L/ o: _0 ^0 H b. E1 v" c公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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1 ]& j& H: ~. u( g" g4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
2 p: u2 V5 k5 z7 M2 n" u8 F: |) B% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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$ y4 L5 \ E$ m# o7 X- o$ }5.39.217.77:8898﹡切洋葱不流泪 5.39.217.77:8898: Y8 X2 _* R+ j
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
: W& [; P: J# f. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
0 ^9 ?" W) H. Z) }% t# l5.39.217.77:8898﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇4 s2 j; ]- |1 X7 D- B2 A
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
% Z+ F) i# r" ~2 k4 N2 \* L公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ y0 W7 p/ [- F Z# G" d2 V2 l
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" d; L7 o7 T: x @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
9 ^. r. D% G5 N4 b, F$ T将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 " U$ T+ Z R4 Q1 r0 E2 j: K
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇2 p! i% P- N/ Z
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 ( z" {3 E$ o% O: f/ t
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﹡煮稠粥又不黏锅
) K; [9 [1 t* i m l2 y洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ e e" V4 ?& p+ ]( j* g+ ?
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& E7 s/ ~2 r, y" d/ O3 T' @5 v5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？
. o$ Q) J) t0 g; i: @- N' c将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 d2 |+ b2 y" ^9 b5 K公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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$ G5 H! g+ x" `" J公仔箱論壇﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 A6 o9 H; f5 G
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ |% ?4 q+ Y) P Q& U
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. n6 ^2 ~" J% }+ o4 J﹡生鱼片
; v7 A4 P+ t8 q( p4 Q以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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& j3 v+ V7 n6 R* _/ [& f5.39.217.77:8898﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 2 l2 I% X6 F* N6 o& ~
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; R$ S7 l4 Q: @& Q
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb( U! ?' {- F# }5 D
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
5 O2 ^2 c/ z- d, m) j2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
+ w6 K0 U# ?+ R/ @4 ^; k* G' ?其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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% S) Y$ H& I" E﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 z8 y) | F3 R: D3 g0 D1 u; p+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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5 v, E- a0 J8 B* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.77:8898! E6 g) Z4 d# j* E- O
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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+ q& B1 k( y9 A) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 s3 m* [0 T1 `6 @
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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" K7 a4 o1 _) s* v7 U, {9 p公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
% l4 ?0 ^4 A; O3 M6 N4 A- v) g把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇+ `( F( v& G8 F r% {
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( u9 T+ b2 `7 d2 X' E2 y1 o9 z8 H4 A公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.77:8898# C8 k1 m/ h7 B) U0 A, @
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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) C% r# J2 ~, ~6 O5 v0 J公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
, g' v4 F: W& p6 F7 P, d( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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/ U- o9 |1 A: R! ~/ q. atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 W. u% d( \6 P; F# e! Q O. m
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇' @" P1 B) {2 l3 X5 y
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
6 x6 D Y5 N; x+ q7 ^& w: E* ~0 s- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 # w% V( T2 W" h' H; t4 a
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
7 V/ r* X: |9 B$ R5 ~在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% Y& [2 Z t0 n2 ^9 W8 J
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb& i$ d6 J3 M; Z0 J& A
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1 k6 @: b' h( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ O& l/ s- H
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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