如何做出滑嫩可口的蛋 $ V" [2 ~ i0 t" ]& k+ {
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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. o( }5 R3 A0 A. w/ i/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb/ c( H T2 M* w0 d, s
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
" o- ?; J5 {1 Z. _% Y5.39.217.77:8898切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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) ^! u; A# o7 |) J( C# y5.39.217.77:8898﹡回锅油清清如水？
) @7 ?2 i6 S8 X% g, x) [" q烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" `! V3 k2 B
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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' o' i4 @9 K- j& z) g$ ]8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇- O i% |7 `5 z$ G' l2 j6 O$ T/ Q' I- M
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 t4 H0 t/ R& ~( p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 T6 p, F9 j3 O
﹡如何让蛤蜊吐沙？
. ?' K& [; Y/ z7 j( G以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb) V5 ?8 D- q6 N1 U G8 ~
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8 D& V( d$ _; P7 D3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 & V! V$ s( B# T9 V
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# u1 J/ B- v& v9 G
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- C1 [, L$ [( @* k. _# }﹡买回来的水果不够熟？
# b- H, B! A4 e. U. {& W将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
' N$ A0 E1 ~) L; m- h0 y' X0 P5 @$ @5.39.217.77:8898将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
( a( C5 G5 D$ ?! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
1 o, r9 N/ s# S5.39.217.77:8898﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, n+ s# Q& L
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
, z X% x1 G! b. `' Y' k公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 6 g. A7 @8 N( [: ^/ Y
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% k: E8 K8 \7 y
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77:88985 r2 h5 U" A* X% x0 D9 t" U) m
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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( ]8 _9 C. _; l9 _" M3 ztvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
! H I8 b$ v1 s# j9 J7 b# x3 R: H& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 M5 `3 b$ \: o) C4 ]& r; k: r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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0 u; o: z4 Q- `& B0 p: @1 \﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 & x9 P }& p2 k9 f; T1 H; i2 i
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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% ~6 M$ C: K' @ |+ n8 H$ w﹡如何使白米饭香又Q
4 p% `1 [, j4 u* Q. p8 f* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 4 n: O& [0 q; }1 J
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﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:8898' {6 V9 f3 B) [6 E
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
6 ?4 C& f0 t( h4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:88985 @6 [ P( q3 o4 H" M
﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb' o( S0 W. f/ x7 A, T/ t6 {
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
- g; z7 ^6 @* s m+ @5 {, K公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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% _, I Q k$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. @* J- c# v) t
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.77:88984 M+ W$ w7 o8 u, V& g
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﹡如何把蕃茄皮去掉
5 X" G; z/ p6 A8 S- z) p$ G: k公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 n. h1 Z0 Y" \: n! g! y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
& U" K; V1 Y# Q, R5.39.217.77:8898把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 7 x7 v9 B9 Q5 a3 o8 [! e
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$ Q6 Y g6 d! n+ g( ?8 r2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
7 L H% C4 v3 K" C) w在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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4 U6 G" E- W' b; Y4 L Q公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ g0 ], [# \! x& g& \在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 + L' Y9 s& m: x! _4 t6 H
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
3 t$ Z+ ` H1 x$ _& o将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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