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材料
' j% b4 }* Q1 x6 X: _, P魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb# u0 |1 d3 f" v G$ p7 m& ?, V
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) n: `+ b7 F& U1 g7 D3 f! ^" o" A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ ]" n/ }$ E- `* E
1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。
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2.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。
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0 U& ^6 k$ _) ?+ i8 ?3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。
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/ z& n2 P, i. W9 K! X. K$ M4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。公仔箱論壇- y+ ?9 s2 G% s- p6 A) H
' D9 U6 f3 @) G0 n+ s+ |5.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。公仔箱論壇4 u8 }% L# h6 n) C% @- R- j2 p
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發表於 2010-6-15 07:49 AM
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