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材料
* v2 j E# g K8 [2 y1 T; ?忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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' m; g' v9 l# w3 G; o v. v公仔箱論壇餅底
' b( k0 z1 ?' p! q& K椰子餅 150克、軟牛油 65克
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/ D7 r' L3 b% o% O# W4 _! j8 P9 |5.39.217.77:8898裝飾
; I: ^: B! K! [* B6 t; Y9 g5.39.217.77:8898椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 O' L9 W6 m
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做法
) \; |3 T2 d4 a4 I5 D( \* A1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。8 c+ \. A! `1 y% d7 l+ s; v
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# Z# {3 ]/ Q- _- p d- b
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。- J) u9 Q$ m2 N" z7 C! p; B2 E/ p) u
4 U- _1 H4 T- e, s* n7 b, F h4 e4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。5.39.217.77:8898( Q" S# k) o+ p; i9 D
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。公仔箱論壇0 a( H9 f" z2 g7 Y
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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