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材料 ( P2 p, U- w+ j
雞 2隻
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; i$ V9 q" T5 @# t7 B& j公仔箱論壇醃料
|. o5 f" e1 Qtvb now,tvbnow,bttvb葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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, K4 l1 C0 U0 X+ b; [& O! y做法公仔箱論壇* b) ~; i1 g6 a) G
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。6 J9 Z5 I' t2 ~& T
1 k2 ~* ^/ b6 P3 }4 G7 n2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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7 O) j5 ]% B% p# k3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。* @+ H, ~) I! v1 {8 R
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 . ?5 l8 D8 H1 A8 x+ R( t7 i+ q( E0 }
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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