君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! U5 t1 X6 X4 \. E) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 R1 U) f! h1 k3 a
玩 Fusion也玩古法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: v. ` K5 O4 t/ j
3 T+ J8 Y) L! s4 Z% Z/ i唐媽媽tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 L+ ]8 I* h% x `- s* r
' W2 e8 i& N5 B( G. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。; _* D4 o h7 }0 a& f, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. l2 G4 p: N J; P. O& p
不賣自家炒辣醬
: S& R, z) y# m) d, Y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 Z/ s2 U \ y
. L5 u# C/ l& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。公仔箱論壇2 v3 w0 c6 \! q G) U
' J) ^( R; W! ~5 s0 z
大四喜$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ G6 W' N4 i1 b6 M* S
/ v# a) i4 K# X7 ^; `# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。
, C& f+ c7 X% [& J6 F# R公仔箱論壇
) b8 P! l2 i) K" g' `& ]. U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。' `: R9 u3 n3 c( f8 @0 Z% H
5.39.217.77:8898/ {- O! }& ^% M" r7 I. M# |
 9 @& a% G" P7 J% D( L- i0 }: M0 a; J3 ]
A# D3 Q0 C$ a! l( L: y3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" w% L6 S& ]* x
& {# y# ?, n; ktvb now,tvbnow,bttvb芥末蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 { U1 R& @* l) @, h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) A: a, M5 ]
長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！
" o. w3 W" w" t, i/ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 X0 F5 `. l* f1 C" f3 U6 S8 k3 A
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！
& J/ Y1 A3 C' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z+ M+ u/ B! T9 v$ x
9 V) ?% A& i: O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' ]) @2 ~$ p+ q7 O
 公仔箱論壇$ t% K' ?+ `$ p5 T- e
" L, d5 w) |: z% P/ H唐媽媽口水雞$33公仔箱論壇; z+ m6 Q9 }8 [! f5 \
$ J/ o% ?# L) U5 N! D6 c1 G' v- |$ Itvb now,tvbnow,bttvb原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。
0 `" h1 \ f" F4 y5 d8 u公仔箱論壇
7 N7 a) c( w/ x9 ^唐媽媽蘿蔔糕$16tvb now,tvbnow,bttvb# n* e* W; O+ N; [5 j6 ?
8 y0 u; b% u3 z: G以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 P: [+ [1 t$ a! D3 c, g: @
/ Z) h4 E7 j$ k) Z6 N: {5 S公仔箱論壇春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。
+ U( p( r% O V2 _8 T0 r& i" J; T
[. O7 s/ w' o* Y+ f. P9 f' p2 u0 e 0 O* F' V8 h, s/ g
+ S0 z; X6 b5 L. C' C
& Z: q6 G/ T0 [: g- V, A" J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B2 b! u2 L8 [& R0 A. E: }
* n0 o9 c. j, _. M5.39.217.77:8898奶黃千層糕$12
) S, V# l, A2 W0 i( ~6 q. ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 `/ [/ s# G# ^: z$ h, A
; @1 w: N$ l6 N5.39.217.77:8898杞子桂花糕$12
3 e8 f+ @/ G& ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 H+ ] _0 [+ \& _+ t4 Q
食客有 Say: a( l4 j: U; B9 [) R: c; f
 5.39.217.77:88984 V+ [3 }- u* C% i( b. G6 Y
巧遇 Model Cookie與家人來試菜 tvb now,tvbnow,bttvb9 w% C1 g; \# M$ v
公仔箱論壇8 G) q+ a* g: R" o
點精品 (荃灣眾安街)
- }5 z# U/ t+ }4 _營業時間： 7:00am-12:00mn
; K1 f e8 D2 X4 T公仔箱論壇
+ i4 j) j8 F- u/ p. f. l' c3 c/ n& s8 f! I公仔箱論壇
4 M0 ?. A( {% l0 A J: ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|