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材料︰公仔箱論壇( n" ~9 x1 T+ z: u4 v
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：
5 M( S4 z% K, E# c: P- M公仔箱論壇1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。( h1 J% T8 S1 H, x s& @
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ A1 I9 C: S( Q$ V* B
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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$ B9 @& N6 }0 w, k5 M4 o. I; B4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。5.39.217.77:8898- ~( L3 F9 h' \1 Z2 Z
- [1 {! x! K. `+ g: G8 p5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。1 T% F5 r! s. B3 \) l
- |/ H. O) k" v4 U* a! P% Y2 n3 V6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。6 ~& g+ C; m% c+ s& n0 l+ t( ^5 t* T
0 Q, ~ p0 h! Ntvb now,tvbnow,bttvb7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb! h4 ]3 C6 f. T& `
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。公仔箱論壇! ]6 q: @! T: t, U7 }, o
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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