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" B9 [! U3 M, M5 X- m* M* ~. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. M& _$ s, l- i' M9 ~9 ~( x8 N% I, m
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許5.39.217.77:8898$ A: X7 ?9 |3 k; A
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做法：& |! q! |% O, |& j
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。5.39.217.77:8898) M3 s5 g1 N7 ?* q8 C: X
: f) Y* c. Y9 S) l. y3 z7 d5.39.217.77:88982.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。5.39.217.77:88984 z7 s" H i W' ], m6 n! ]
# l% m0 S* g+ u3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。, F `- d5 ?' O7 Q# d/ n
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。1 C7 M) | c5 x; x7 h
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 `/ v4 W. E& e8 F) c: T
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。/ T1 M) g3 b" K
. [4 o% x% k5 d! M4 n9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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0 m1 N: E2 w: m5 T1 j' I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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