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材料︰
9 q4 N, l4 R4 d: H% A0 J6 I+ x糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 L9 w" g! \0 M7 m
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做法︰
' j+ q3 ]+ @% I7 W& T& D# w4 u5.39.217.77:88981.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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' a- r/ L/ z s2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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" b% K& l; H R. s1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。: I2 V4 q7 J* ^' P) K- k0 Y
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。公仔箱論壇, F) Q/ \! r# Q. \* Y
( }0 m5 h* b% I/ x: htvb now,tvbnow,bttvb6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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