[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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# P( w- e1 g& D" b( t1 Y材料
4 }5 C9 ]+ _. Q" w: N. ~/ e公仔箱論壇當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法+ _2 n2 s1 ]# ?
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.77:8898# m+ [+ G2 _/ @* A, F, ^; ~
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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& i4 ?9 P+ d1 K" K+ R% Q5 |" l3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: i6 U2 D  S0 w- G- T
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。