[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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0 u" b- X9 N% E  I' X公仔箱論壇當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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# m) _: R6 J* S) s+ l公仔箱論壇做法
# \% Y7 C: p' Y$ d1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。. b; U! y9 H$ ?: G3 q6 Y7 g6 y

9 `6 Z, g! p1 a+ h2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。7 l! }' j' k; t" U7 u& m
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇( Z4 D% O# z& x2 C. u6 y9 _
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。