[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料" R% \  u/ p) C: ]
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法. t2 n4 X2 b0 j8 N% N+ _
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.77:88982 u, c. \" S2 c- J

- s- ^/ [0 [2 E5 x. V) ?2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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0 {& l- s* Y3 Z5 o6 p- W3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。