[中式食譜] 山楂醋香腩肉

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; }" o$ |) q! S' t. }5 k3 r公仔箱論壇材料
$ q) k7 \" O: z3 K- a+ g$ ^4 q0 |% z五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒1 i7 p" j- `  ]: e5 }1 |* v
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調味料公仔箱論壇* W' k) I- u) S
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙5.39.217.77:8898( n( u' q/ {- E( n# _9 M% }
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做法
! b) s7 M3 q4 U1 D$ @+ }公仔箱論壇1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。公仔箱論壇) }2 m: R" w4 }- n4 g% O

! i  C' f8 U; ?" n5 Q; q公仔箱論壇2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。, U: M! |& O4 ^
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。公仔箱論壇1 ~9 ]1 g- S( o; e7 R

; a% k: E) `" k! n' ^+ c" Ftvb now,tvbnow,bttvb4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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" x9 c. m( R. i& p5 }; w1 t8 D另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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