[中式食譜] 山楂醋香腩肉

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材料- D9 a: I. j9 K. A  B
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒! S, C+ x3 y; W+ X
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調味料
. g" ~1 |8 ?1 V  l0 z4 k+ H3 q3 |& Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法1 Z! v3 I; o* ~( r6 L) X" r5 V
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: d! i- o" C1 A1 S% f: f
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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* ~9 b1 R* B7 ]4 J8 a5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。公仔箱論壇+ g9 S/ s: M1 P: M

" \/ c1 n0 ~+ H0 n, `6 X: r* l3 L  H4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。5.39.217.77:88983 ?& ], D9 J  Y) F* d% z( {6 |- k
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貼士
1 A# d* w+ Y, r: ~( g: u" S$ h公仔箱論壇另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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