[中式食譜] 天麻陳皮斑球

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材料
; u2 a1 N  ~! ?. n# E5.39.217.77:8898天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升公仔箱論壇- u8 c1 Y$ }0 V1 I' D. k  _
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調味料5.39.217.77:88985 ?( B7 \* ?* x
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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& y# g7 _- N$ M' E5 M, `做法
) s+ J1 e1 @- c! N, y: n( p公仔箱論壇1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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6 N& `% p  Z4 Z; b* ]# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。: q0 l' P9 m9 K+ P. U
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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