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材料 ' ~2 r4 a- T) R+ a
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! ^3 ]' P# {# V5 V6 q
3 t9 U* Y' K. O$ t% z! T: \tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ p: [! A% D% r1 d8 y. }+ \' e公仔箱論壇1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* Z7 |3 b- D8 w" y
9 @% c. C- ]" J- S% D% ^/ M2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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1 X _5 S7 x9 @公仔箱論壇3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。/ x5 ^7 ^3 [( O9 R' O# o2 h+ s
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( I% a. o5 Q6 u Q
" q. H7 p, W' r( w8 j' D H& ?5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。5.39.217.77:88988 M5 `8 f$ g# W$ G
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 tvb now,tvbnow,bttvb& r3 {" e' `- I6 B! u0 P% |' i
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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