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鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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C2 x! e* o( d% W, ]做法1 m4 P# K" B+ ?8 R3 |- h
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。公仔箱論壇8 I# ]) ~0 `; j4 L
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ u; i6 M- S
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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" w% @* [- y6 U) v5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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" P! f/ S7 s$ u0 J8 R公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。% `& A1 V4 J7 I; O. L+ i
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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