[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
( b" H5 p/ C% Z" T7 x　　准备时间：10分钟公仔箱論壇1 t0 O& @8 o' [  ]
　　制作时间：40分钟
/ q. T; @+ u* ^% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇4 K* R3 u6 R8 G
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  a9 }; |. u
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；! `# p4 X2 `  P2 E/ x) N
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
; U: q8 M' c5 [　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! ?" d, M7 I, ]6 C　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ Q. N% j" c  Y; u6 F4 @2 C
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。