[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
& }( n7 r7 U) m4 L  c　　准备时间：10分钟
& D8 ]1 X2 W7 C$ F% m: v; W- k9 n& k　　制作时间：40分钟
) A/ d3 s. ~8 i8 C) X. p* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g
% T9 [9 G% B7 F+ u1 b/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* h, V; f2 _- W1 T( B2 H( H　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 M, E$ l7 V  K; o" U　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
1 R* E' A4 m3 N8 U　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f; Z' \+ k0 r
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。+ ~5 Q* V( P) J4 H1 L
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。