[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
' B  v# f* m2 I2 p- ?/ ?　　准备时间：10分钟' m# u2 A+ a: x5 J
　　制作时间：40分钟
7 Y. e; R, \+ ]: B+ n5 l　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇! k- m" j. J. _2 e! c5 J9 l
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇  |  g; C6 d( }. E+ x& c7 P; c$ H
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 u" P) P; w2 E4 H7 }) \* `公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇' A6 k* v" M+ y) q5 T) ^9 p
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U  x; [7 |3 H: h* ]5 A; w9 l
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# J  |8 h  b3 H7 @3 y1 l- @
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。