[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
" M1 U1 a1 ]1 s- `- _公仔箱論壇　　准备时间：10分钟
. w6 F; i# K" E+ {tvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟
4 c- p; \0 D* @　　主料：法国鹅肝20g
( W% ~8 q5 V" m' O- x! B9 C7 s; q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* w+ J  ^0 P( D
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
- g9 j) L; N; a4 l* B% O" a　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；" j" z! U. l0 a" v1 r# o
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
# m2 A/ j8 m3 ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
) H( a; ^; B0 u( N. Ntvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。