[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
& L+ C7 V- z, Q* C% `, m6 `& q公仔箱論壇　　准备时间：10分钟5.39.217.77:88981 E, ]) K5 n% G2 W/ `: e# V. A4 s
　　制作时间：40分钟
/ E3 P' ^" Y! f, U# B$ m4 g  v　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.77:88980 I% v. L# S: J, q- g& f7 W9 g# Y& S- J
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  b% v# A  X( }& |+ f3 i
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
" i( k5 W  I$ R1 ?6 b# W/ C　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；1 C4 O1 r7 S7 t
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
. S) A! ]4 x$ r" D3 d( }2 H: ]　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
; L4 R4 i5 J) l4 |/ Z- ~　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。