[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤! y# m) t) c' ^! H: z
　　准备时间：10分钟4 H3 _( P4 t2 w& w" p. _! T1 ~- @8 S
　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( A$ {! \" _' ?8 G. o2 t& B! Q
　　主料：法国鹅肝20g
% s0 o' _) w3 W  |  k　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' ~+ A# N' l. A0 E, n% w
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
, ^# }; i, Z9 l$ ~' J+ f5.39.217.77:8898　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
* }* y6 ?+ f& _0 h) rtvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。1 m9 _. O. s5 ~0 ?2 V( N9 o* E' V6 x
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77:88985 x. C  {; |% k2 m
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。