[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
0 F! k1 j+ u' H9 \) C' X% utvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟. L4 g) q/ K. U; k5 H! d: y9 [
　　制作时间：40分钟
- r, B: e: U( B, [3 k" G# q# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g/ O: b# B' X+ o; E- Q  |$ j1 v  w6 {
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g6 M) R6 \$ i0 j( ?
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.77:88984 B* v0 o0 S; @+ t* j4 t8 }
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；! j8 l& l% L% C1 }" P
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
0 h' D% H2 z0 U% V- S2 H+ P! ^5.39.217.77:8898　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
! n2 H+ j4 T( x5 s5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。