[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤0 s- [) a* G# M8 f% p7 X7 i- X2 ?
　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& d5 V# B% f- m3 {( |6 X  m
　　制作时间：40分钟5.39.217.77:8898; h& d: h8 Q2 h1 X$ ]1 k/ K( G
　　主料：法国鹅肝20g
5 x( u4 |% k- k5.39.217.77:8898　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb- e# N1 v2 U1 H6 _* a
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
/ F% D7 s  ^2 k& u6 K8 z7 z5.39.217.77:8898　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；: h4 ^; z1 F) N1 }9 a
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
: {3 S8 c7 B3 Q6 i. W/ ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 \/ C) f, S4 ^6 S, o
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。