[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: T: }$ d5 z) _0 G2 _
　　准备时间：10分钟+ M  p; N0 `* N, N5 ]
　　制作时间：40分钟公仔箱論壇3 F4 P: }% u4 e; [0 f5 c
　　主料：法国鹅肝20g
' }# E4 F% T: H6 v8 W　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
0 A2 Y! r2 o7 F* z' v　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
/ h+ }+ p6 `' v6 Y' V　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% T$ D4 J! a/ l3 ~* _0 O% _tvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! P0 q6 @: Q+ l2 ~/ h3 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: B* Y  J$ }- N2 \' W3 ]% x5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。