[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
- S2 u) t5 }/ P4 e5 R  _　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ D- H7 T5 E5 ^' p- b, n
　　制作时间：40分钟; ^! ]! K+ A" I
　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.77:8898) M* K" Y% J9 C
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
' P1 V$ H. E2 Z( N5 N5.39.217.77:8898　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.77:88983 ], t. h1 i% L- C1 K* o. ]& n
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇( i: C6 g! [1 d. D( V1 v. z
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。$ A  @# a- V5 Q" s) c
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 a) }$ C+ `0 }2 C
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。