[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
4 i" K; q* x# Y! F1 l4 @: }) Y　　准备时间：10分钟
* ]( b8 _" f. S/ r5 v8 y% `4 t5.39.217.77:8898　　制作时间：40分钟
+ I( B" w" |$ R4 U+ y% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g
& |; W' [+ D% ^) V" d/ T$ o5 x公仔箱論壇　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g, s7 |+ l  |% B  M
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
# Y. ?( g! ~/ D9 r0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. c) W  I4 X+ v
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇' J9 C  e1 Z7 C) X9 B: p* m
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
! ]8 O1 s7 g: u7 e. t1 O　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。