[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 j. ?0 Z) u) `: w
　　准备时间：10分钟
( v0 v0 i( {; n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：40分钟5.39.217.77:8898: R1 v' y/ m7 e0 E7 h( g
　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇, z. L- U" B" a) r' e
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇8 ~$ \+ ?, q4 Y4 V
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
5 b: |9 H  T0 K- Z- @  r: x　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；$ |9 W9 {2 h- h# l& x7 O4 Z7 D; x
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
- `6 o. `+ @+ c, i* |* e6 L5.39.217.77:8898　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇* K& t% J9 M/ `4 l9 x
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。