鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤公仔箱論壇2 S t& L/ t% C1 ]6 g' |- ^
准备时间：15小时) [: Z: `, F* i+ |' Q
制作时间：4分钟公仔箱論壇 t( y5 I2 [" m5 o2 \1 X, h
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
* Y: u, O8 ^, ~6 C; ~, o4 z0 V公仔箱論壇 配料：广东胜瓜40g
/ o6 h4 t ]7 M5 L5.39.217.77:8898 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
* \# t# N3 q [6 G1 F5.39.217.77:8898 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
9 @) P3 w- ?, i 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。 V4 c3 b! t& A! _
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb& @3 Z- V6 {5 K1 Q* n) K- r
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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