鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
8 i2 ^& R3 X- R9 V1 X1 j, z4 {/ v: Itvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：15小时! T4 P" t$ Q& G/ S7 ?( w
制作时间：4分钟
- l1 p& K5 l! u5 K: W! Mtvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb. X3 M0 M! T4 h( h" j; Z- S
配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇* \( t7 r" n3 f1 k
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
' P: c, |* X) c- n R公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
@/ U" Y# ^1 e' @1 }/ y; _ 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。. p- I1 X9 j Y3 K2 ~
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用" B6 W8 k7 i1 u, m! ? S
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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