[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
" a) r, h; S8 ^: h! W1 E7 V! b! |公仔箱論壇　　准备时间：15小时
# P( h/ Z( V/ d/ g　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 G* A. y& j8 j* e; U* o
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g: o/ N6 u! `. b5 L
　　配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb, ~$ u& S( n, w0 t: j
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
# x" }. r! x' \5 s0 A& ?% |5 t) U　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
' @! M, H' L+ l) P- A　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。/ ?2 D8 Q- f5 c0 M, g
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
% a" }# L3 r* p: p5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。