鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
+ w3 ?* d+ L' x7 `6 A9 M- Z: h/ x 准备时间：15小时9 N" t3 B$ Q$ {! w
制作时间：4分钟5.39.217.77:8898% P( M/ p- u D) d
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g) c) x" }" S2 }; o4 h1 P
配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇 L* y- N. r2 ?/ ~+ E; e
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
* e3 i" @8 Z3 ]# V, L3 ~. D9 M: ^公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; A. Q: z6 O3 E1 s$ T3 y
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。+ F: D) X# G8 E8 J0 ]
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
3 t* s( Z6 G! Z0 Z9 gtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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