[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

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　　准备时间：15小时5 w3 L* I+ Q3 [! Y, h: B1 Y8 e. u
　　制作时间：4分钟
  \3 d3 Q/ `$ F& X8 d　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb( ]- e" ^0 `% m
　　配料：广东胜瓜40g
& R. e$ b. H( s8 P3 m* ctvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
5 O. a' G& v& a4 g; h9 W公仔箱論壇　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
4 O' J% m1 _5 P  B　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇+ g- L6 f2 G) Q  {4 U
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb6 _; B4 ?$ O% l
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。