[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
" J2 a( A) W; i' P/ u# [公仔箱論壇　　准备时间：4小时
# s3 l. m* W2 Q) T2 x5 ^' a7 D5.39.217.77:8898　　制作时间：4分钟$ i: t1 z( {5 c$ a3 T  A: N7 ^
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇7 d/ A3 {4 d1 T4 @2 I3 D, n
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77:88989 Y% O" e- `9 k+ G
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇! q# d' Q+ a  O' @7 s
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
* R8 Q; K2 h8 b+ [/ x# T: K公仔箱論壇　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb- K0 Q3 k6 F9 Q1 `- W8 @
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
1 ?: C  h( w# ?　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
1 F' o: r+ E& L4 f; u( A　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。