[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
6 K, b7 r" o+ f! g+ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：4小时5.39.217.77:88985 I4 k4 P. @- h
　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. G3 l: A9 G
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
. u# D3 }6 N6 y  n' O0 ?8 e0 {公仔箱論壇　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g4 ~, u0 n& i/ I7 C1 F: @
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
6 H4 {, L& Y# c, S! {4 _. mtvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 C9 k# S. A1 Q* R9 D公仔箱論壇　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；3 i+ r( }: K5 Y1 u1 G9 S/ I
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇/ W9 e! G7 B0 \/ C& N1 u  s3 w
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( T# Y5 h  A+ D9 s0 D8 h5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。