银映凤凰汤 银映凤凰汤6 q* {6 j+ m, s3 R8 r8 X
准备时间：4小时
2 ?$ o% t6 Y: o4 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟
6 a. t9 J- ]" o& m7 L* [- y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77:8898( d" j) c6 n; {- ^3 |$ i# [5 B
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
( n5 g8 c0 W* i* I+ h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；0 B, p9 Z7 j/ D+ {3 z
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；6 g* v% O1 p6 h" l6 c- j; G: G
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇9 B) a! T" Q# f7 f1 \+ [5 r) @
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇2 f C. {9 j+ k% q8 ^( x; N
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( j3 k* n, D' W- f" z) t5.39.217.77:8898 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
| 