[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤/ j1 W% M) i7 L, r. M
　　准备时间：4小时( J, i! e1 o, b3 \) ~9 H- X
　　制作时间：4分钟9 r+ d$ O  J0 n% \! }9 `$ K
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
& h& X, X) k' L7 ]" e+ L2 _8 c　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
) a& M. l" t, J" O+ q　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇% }5 q$ v2 x0 [, s/ _/ j
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
% \- o& ^3 ?0 ?5.39.217.77:8898　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；8 z# G* B# G" o
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 t  w3 ]; K
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- u: E0 p. O0 ]% F
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。