[中式食譜] 金針花木須肉

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材料3 Q) f* L# S' E) R; F# y
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量5.39.217.77:88981 w  m3 Y9 O- A

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做法tvb now,tvbnow,bttvb% y. U: N! y& }, P/ r! ^
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。: b& c  h: J  F$ c

( |4 @, C4 v! e' }9 u2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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2 S$ P& F: X7 n; x3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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% S0 b5 |' V8 h8 E1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。5.39.217.77:88988 U+ ?% x& h* s* }: s$ _# O. T: B3 K6 V3 k
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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