[中式食譜] 金針花木須肉

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材料! C% q. U! E  U
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量tvb now,tvbnow,bttvb# r/ V! }! u3 o

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5 V6 x- R7 D/ Y5.39.217.77:8898做法
: F4 v9 G' G: \" g3 c' c. x. L, b公仔箱論壇1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" N7 z- y( L# w7 ^- O) X
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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+ Y4 [$ z: @( Z/ l5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。公仔箱論壇" Q: t3 S3 }$ S9 J" W
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。; a( @$ L& Z9 i; t

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