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材料tvb now,tvbnow,bttvb* p! I. T2 e2 W* B. |0 f G8 N
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量, n' S/ O/ q" _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 H4 L1 S9 @. k' H; K
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 Q K/ x2 c2 g Q
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。6 L. [& r- i* [* t/ B. y
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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( A8 Z2 A! @! H! T2 S+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。公仔箱論壇, O7 r0 a7 D6 j, e; o. Z
5 i9 h+ V, \ v6 p公仔箱論壇5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。公仔箱論壇5 H0 v2 Q5 C. ~; I
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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