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金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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; T+ T5 z1 |1 R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。: b2 n" ?: B( S9 I% ?$ s6 e( _2 a7 r
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。! _ t1 Q! ~; E, U) X9 O+ P8 S
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。公仔箱論壇5 j% h- Z( U1 J& \
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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