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. O( A, E9 \2 L6 p1 s材料( V' f6 \& @$ N/ m5 h
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' P1 Y# ^: W# h" U) t
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- C; N( s6 G9 Z% h1 G3 c! m; Atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 z. b& ~* a. V- O4 X6 D2 j% B8 I
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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+ G E2 f* y6 a! k% O% B$ q- p公仔箱論壇2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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; |% R/ p# ~5 C* p- e$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
8 T" Q) p6 x7 g7 ~$ k; f2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a8 f, I9 U2 c8 X* x/ o, f; y& C; @公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 9 f4 w: }. O* G) C- Y
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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