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0 T: C2 g6 U2 o& o) H0 D材料
; W3 `4 D% C, h上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量+ q+ C9 H/ s0 N
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) g. \ m! w# d公仔箱論壇公仔箱論壇: `, h8 z% B# A3 j5 q
做法
4 ]# O, N1 L6 ^' Q公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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& Y3 r1 @. K& l0 H) l- ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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0 E) m& J$ J/ w7 u8 m5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.77:8898! ~0 U& [. j, b( S. u0 s
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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