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+ |9 q7 G! o+ G$ h6 s材料1 ]6 i: G; U* f. A4 K
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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, Q5 [) i1 j+ O# A3 {( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* Z% [( Z( z' P8 O; s
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做法$ C4 D- i0 ~' f+ S0 g; d
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。1 a3 ~& w1 N% C! V7 {" y
* F, U9 [/ R* @- R7 L }2 o) T, O2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# G3 u0 v( _& G) {
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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/ R9 Q) @) S0 w3 ]! {8 E( A5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。5.39.217.77:8898+ o" U S5 K6 i, t; E0 L$ J8 M* Y
2 W, J) L: g1 q. ^( S( Z: D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 ) b" s- O# P' \/ U* [$ N
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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