[中式食譜] 青蟹炒年糕

nt1972

  D3 }/ e; I/ D& h1 e4 Dtvb now,tvbnow,bttvb' n/ ^9 D$ X; H3 _
材料tvb now,tvbnow,bttvb" }: ?* ~' R& H
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量8 X7 [9 [& _& x/ V# H" F9 K+ b. t" m

0 z5 K/ J/ m; c( A7 Ttvb now,tvbnow,bttvb       
0 N- s' F( [" S# J) u" N. O公仔箱論壇
% R( x1 d. N9 k3 o3 t* c5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb% q" ^0 e8 S& I
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。! {0 E7 ^" i( ~& h* r1 {  N

9 |! k9 y* o# K* |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
; U0 c' V2 G4 M
. C: x; p9 i0 g, d( Z公仔箱論壇3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
' u: f6 w: Y2 e& {. e5 R$ l2 o
% ~9 C7 e6 j0 `- ^) @公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
8 T3 M$ T) E) h3 a  S5.39.217.77:8898
, f1 K! x2 l2 L( o5.39.217.77:88985.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
, L$ N& i; x' _% U
+ s4 p, ~# Q. H4 H* r" @$ [        tvb now,tvbnow,bttvb, R; ]6 D1 }6 }0 J' C
) }7 |  R4 U& w8 N