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材料
$ b; W4 f+ I. e5.39.217.77:8898上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5.39.217.77:88982 N* G% E( c/ ]# |
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做法公仔箱論壇4 R# Q5 e, |3 _9 u+ S
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。5 g g! T( c. e5 N- v6 V+ k
+ y7 l* Z( d5 N- p9 T; A7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。0 E2 i( ]% j5 Y) h" ~) V
" k& L- b5 J( z/ V' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 ) J8 \9 L9 P2 C* w9 O6 A
; g+ B d$ S) Y, v0 |6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 U2 ?; F% I0 s7 i0 v* J, ]
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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