[中式食譜] 青蟹炒年糕

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6 V" G& h9 D! |6 ?8 l+ [# W公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 t; o6 B9 ~, {' q$ @+ Q; Q: g$ M
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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! Z2 V/ t. @3 A1 @8 R: T; Y* z; V: ]做法公仔箱論壇- o5 o6 ?$ b, R- s* x
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。: R- F: h! P! d5 f% A

$ v/ Z7 I/ [( u8 b8 {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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' v  C2 x* v) Z* E1 a0 Z) \3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。% ^! Q  O' _" Z% l: G* i

: ]) F/ N: C( C% A$ S" m公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5 i2 z8 q$ I- y+ y, I: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 + C+ t3 x0 y5 v! v+ D+ E

- z% a0 W: k. M! U5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb7 k; Q3 i/ a& b- z. j

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