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% e$ j" w% n( k: h/ C* J公仔箱論壇材料公仔箱論壇. _5 z$ P5 o3 ` ^
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇0 k% s) z/ h0 v a( l
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做法
0 ^! @( S! |0 c# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
+ A. |/ A& i8 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' a/ G$ S J2 L
2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。: W# S+ q: U6 C, `# d+ h
; P1 Z1 L6 y! c. G6 p3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。" i/ W9 e6 F9 @' C0 W6 F/ {: y% z
( Y/ g; D/ S6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。5.39.217.77:88984 f Z7 A1 U! z, _
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貼士
0 ?3 l; y2 ^5 Q" C4 C5.39.217.77:8898拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。! K. R/ ?* t. H$ f) J
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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