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' w. L. g c+ }% A公仔箱論壇材料
5 D+ k. |" r0 D5 Z0 i: @5.39.217.77:8898濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法5.39.217.77:88989 M0 ~- G$ k( N, X1 a0 u# V4 Y! p
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。5.39.217.77:8898% h" h# E$ L( K
4 J/ d( [; k$ X2 K2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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& V# t1 j) a( N2 w/ w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。# G9 t. v3 Z& r) [; X! ]0 x6 \- `
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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