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材料
+ ?. P1 d! s5 y, ktvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
2 C- G V" e7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# s+ ?6 ~( v# m; ?1 g做法- c+ C/ {' V' r b0 @
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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5 J3 c$ z# Q: I% Q( {/ |) N5 A5.39.217.77:88982.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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- I; [) A: g/ ?* ~) n" ^' ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。7 |& F1 v4 K! x, b! t
# b, N5 \6 f$ i! r/ V4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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( U! k X. r6 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 D. E8 U/ W+ q. \' B( Y" l l6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。( Q: d% Q* j0 k2 ^. y/ _2 w
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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