[中式食譜] 瓊漿燕菜

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+ S; A( w% ~' t1 Z( h2 J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 ~1 W+ w' K5 h/ I( }! p  N" K& g濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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& h2 N6 g# l; q+ z8 Y' `9 B& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb; i+ ^5 U4 C; b& d1 b) }" n: J
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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) E+ Q1 {5 B$ L7 ~+ w6 M' u2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。% {6 a+ n, m/ j" S

0 M1 q0 n4 K! `/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, Y; ?+ K- s0 c4 V% g/ ^5 J: y

  {  r  D8 ?8 y- R4 e* E5.39.217.77:88984.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。' J& C% L! |  x% Z4 Q% V# H
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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