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4 u+ Y' \# x7 K8 r; t' z |材料
% r( W8 j$ b$ C% b公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ |) h* [5 U; C6 h
4 `0 T% T# g$ q5 v* M# q公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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9 C& R' ~5 l6 \, @7 n, h2 I0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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